VADE UDANG

Assalamualaikum buat semua...vade udang ni dibuat petang tadi. Makan petang2 sambil minum kopi. Teringin nak makan vade so kena la buat sebab kat area sini takde orang yang menjualnya. Vade ni walaupun dah sejuk tapi masih lembut...makan tengah panas2 apalagi lah, memang sedap. Resepinya mudah aje, begini :

BAHAN-BAHANNYA

• 1 cawan tepung kacang dhal hitam
• 2 cawan tepung gandum
• Udang segar secukupnya
• 2 labu bawang besar dipotong dadu
• 2 biji cili hijau dihiris halus
• 2 tangkai daun kari dihiris halus
• 1 sudu besar yis mauripan
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• 1 cm halia dicincang halus2
• 1/s dudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh garam
• 1 cawan air suam

CARA MEMBUATNYA

1. Satukan tepung kacang dhal, tepung gandum dan soda bikarbonat dan diayak bersama2
2. Masukkan yis, bawang besar, cili hijau, daun kari, garam dan serbuk lada ke dalam bekas tepung tadi
3. Masukkan air suam dan gaul sehingga betul2 sebati. Adunan ini agak lembut dan melekat2 jika disentuh
4. Peramkan sebentar dalam 1 ke 2 jam
5. Waktu nak menggoreng, panaskan minyak secukupnya (agak banyak juga)
6. Letakkan alas plastik yang dibasahkan sedikit dengan air atas tapak tangan, guna sebelah tangan lagi (basahkan jari2 dulu) dan jemputkan adunan keatas plastik dan dibentukkan menjadi agak leper
7. Letakkan udang dibahagian permukaannya dan ditekan2 sikit supaya melekat
8. Alihkan ke dalam minyak perlahan2 dan goreng la sehingga warnanya kekuningan
9. Setiap kali nak menjemputnya basahkan dulu jari untuk memudahkan dan tidak melekat2 di jari...begitu juga dengan alas plastik hendaklah selalu dibasahkan dengan air supaya tak melekat.