RENDANG AYAM CILI PADI

Assalamualaikum...Menu ayam adalah yang perlu dimasak setiap hari tanpa gagal. Tapi entah la kenapa jarang sangat akak memasak rendang ayam. Tengahari tadi akak masak rendang ayam ni dan nampaknya ramai yang berkenan. Nasib baik dah ambil siap2 4 ketul, dapat la juga diambil gambonya. Kali ni akak tambah cili padi lebih banyak dari biasa. Tapi rasanya tak la pedas sangat, mungkin sebab bukan cili padi kampung. Ok lah...resepi macam biasa kat bawah... :)

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ayam dipotong 14 bahagian
• 5 sudu besar cili kering kisar
• 1 sudu besar serbuk kari daging
• 1 sudu besar kerisik
• 1 mangkuk santan pekat
• 2 helai daun kunyit dihiris2
• 1 keping asam gelugur
• 1 sudu besar gula
• Garam secukup rasa

Bahan yang perlu dikisar bersama :

• 10 ulas bawang merah
• 1 labu bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 15 biji cili padi
• 3 batang serai
• 2 inci lengkuas
• Sedikit kunyit hidup

 

CARA MEMBUATNYA

1. Tumiskan semua bahan kisar & cili kisar dengan sedikit minyak sehingga naik aromanya
2. Tambahkan serbuk kari daging dan kacau2kan biar sebati
3. Apabila agak garing rempahnya, masukkan ayam dan kacau2kan biar mesra dengan rempah tadi
4. Masukkan pula santan pekat dan kacau lagi, biarkan ia merenih perlahan2 sambil dikacau2kan selalu
5. Apabila ayam dah masak & kuah semakin pekat, masukkan kerisik dan asam gelugur sambil dikacau lagi
6. Biarkan kuahnya memekat dan agak kering, tambah gula & garam secukup rasa
7. Yang terakhir masukkan hirisan daun kunyit dan kacau2kan sebentar sahaja dan terus ditutup apinya.