NASI BARYANI JASMINE PUSA 1121

Assalamualaikum buat semua yang datang berkunjung ke sini...Rasa bengang, tension dan mcm2 rasa dah ni. Apa hal laa dah sampai ke malam bekalan air di kawasan taman ni terputus. Dari petang tadi sebenarnya. Yang geram tu tak de notis yang diberikan. Jiran kiri & kanan semua tertanya2 sesama sendiri, "apa ke halnya Yeop"??? Rasa menyesal pulak bayar bil air in advance...Kalau sampai tengah malam ni takde jugak air mau ada yang bertukar jadi monster ni, idak pun jadi hamster...kih3...

Nasi baryani ayam madu ni akak masak untuk tempahan. Resepi yang biasa2 saja, tapi rakyat belah Tapah ni nampaknya ramai yang berkenan nasi Baryani. Ada yang tertanya2, beras apakah gerangannya ni? Kenapa beras ni panjang semacam jek? Dan lain2 soalan yg sewaktu dgnnya...Ini kes tak pernah merasa makan nasi baryani seumur idup kot, tu yang rasa pelik & curiga tu. Hmmmm....bagi yang dah biasa masak nasi baryani tentu tahu kan, beras yang digunakan adalah beras basmathi. Normally akak gunakan basmathi jenis yg biasa tapi semenjak 2 menjak ni beras basmathi Jasmine Pusa 1121 ni jadi pilihan. Banyak kelebihannya, nak tahu kena la cuba yea...

Di bawah ni ada resepi untuk nasi baryani tersebut...

BAHAN BAHAN

• 1 kg beras basmathi (direndam selama 20 minit)
• 1 labu bawang besar dihiris2
• Rempah 4 sekawan ( 1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 pelaga & 4 cengkih)
• 2 sudu besar rempah baryani
• 2 sudu makan minyak sapi
• 2 sudu makan minyak biasa
• 2 helai daun pandan dicarik2 & disimpulkan
• 2 buah tomato (setiap satu dibelah 4)
• 3 biji cili hijau (dibelah tengah)
• 4 1/2 cawan air
• 1 1/2 cawan susu cair
• 2 sudu besar yogurt
• 1 sudu teh gula
• 3/4 sudu teh  garam (atau secukup rasa yg disukai)
• 6 ulas bawang merah *
• 4 ulas bawang putih*
• 1 inci halia *
• 5 biji gajus *
• 1 tangkai daun ketumbar (dihiris halus bersama2 batangnya)
• Air mawar

 Satukan bahan bertanda * dan kisarkan bersama2 sehingga sebati

CARA MEMBUATNYA

1. Beras yang direndam dibuang airnya & dibasuh semula dan toskan
2. Masukkan minyak sapi & minyak masak ke dalam periuk dan tunggu hingga panas lalu tumiskan rempah 4 sekawan, hirisan bawang besar & daun pandan 
3. Masukkan bahan kisar diikuti dengan rempah baryani, masukkan secawan air dan biarkan sehingga rempah agak garing & naik aromanya sambil dikacau2kan
4. Masukkan pula tomato & cili hijau, diikuti dengan susu cair, yogurt & air, kacau2kan & masukkan juga  gula & garam secukupnya 
5. Apabila sudah mendidih, masukkan beras basmathi dan biarkan nasi masak dengan api perlahan
6. Apabila nasi sudah kering airnya, perlahankan api & kaupbalikkan nasi perlahan2 dan renjiskan air mawar dan letakkan hirisan daun & batang ketumbar dipermukaan atas nasi
7. Tutup periuk nasi dan wapkan selama 20 minit lagi sebelum dipadamkan apinya.