BADAK BERENDAM LAGI, STYLE LAIN PULAK

 

Assalamualaikum...Semoga semuanya sihat2 selalu didalam menjalani ibadah puasa, mudah2an puasa & segala amalan kita diterima Allah hendaknya. 

Kuih badak berendam ni akak buat lagi sebab sambutan yang baik dari anak2. Tapi kali ni akak buat style lain pulak. Kali ni rasa dia lebih manis sebab di bahagian bawahnya tu akak taburkan dengan gula. Kemudian kukuskan sebentar & gula tu akan cair. Emmm...sedap tau. Ada jugak orang yang letakkan di dalam kelongsong daun pisang macam kuih tepung pelita tu tapi akak guna cara mudah saja sebab nak cepat..

 

 

Resepi nya sama macam di SINI << cuma akak tambah lagi 1 sudu besar tepung beras dalam kuah santannya & tak letak gula. Bila dah masak sampai pekat santan tu akak curah dalam bekas yang dah siap tersusun bebola2 yg dibawahnya akak taburkan siap2 gula macam dalam gambar di bawah ni....Kukus selama 20 minit.

 

SUP DAGING TETEL

Assalamualaikum....Kadang2 kita boleh terlupa memasak sesuatu yang sangat kita suka. Macam la sup daging ni, sememangnya favourite akak ni tau tapi dah lama betul tak memasaknya. 

Memang puas dapat makan sup daging ni. Akak kalau nak buat sup daging suka bahagian tetel yang ada lemak2 manja macam ni..Sengaja akak buat sup yang tak berapa pekat kali ni. Lepas ni tak tahu la bila pulak akak akan masak lagi sup daging tetel. Sememangnya akak cuba mengelak dari selalu makan daging especially bahagian lemak2 ni..emmmm maklumlah usia dah meningkat memang kena berjaga2..

Resepi sup daging ni biasa2 saja..Tapi resepinya akak letak la jugak di bawah ni yea...

BAHAN BAHAN

• 1 kg daging tetel dipotong kecil & direbus agak empuk
• 1 sup bunjut
• 1 sudu teh serbuk rempah sup
• 3 ulas bawang putih dihiris nipis
• 2 ulas bawang putih dihiris nipis
• sedikit halia dimayang halus
• Rempah 4 sekawan (1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 pelaga & 4 cengkih)
• 8 ulas bawang merah dikisar
• 5 ulas bawang putih dikisar
• 1 inci halia dikisar
• 2 batang serai diketuk
• 1/2 sudu teh lada hitam kisar
• 2 biji tomato dibelah 2 setiap satu
• 3 biji ubi kentang dikupas & dipotong 4 setiap satu
• Garam secukup rasa
• Daun sup & daun bawang secukupnya dihiris halus
• Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan2 hirisan, serai dan rempah 4 sekawan sehingga kekuningan
2. Masukkan bahan2 kisar, serbuk rempah sup & serbuk lada hitam dan kacau2kan, biar seketika sehingga naik aromanya
3. Masukkan daging, air rebusannya & sup bunjut, tambah air jika tak mencukupi dan biarkan ia merenih agak lama supaya sebati rasanya
4. Biarkan daging betul2 lembut baru masukkan ubi kentang dan biarkan ia empuk
5. Masukkan tomato & garam secukup rasa dan biarkan ia merenih & mendidih sebelum ditutup apinya. 
6. Taburkan daun bawang & daun sup serta bawang goreng di atas sup sebelum dinikmati.

TELUR BUNGKUS BERINTI AYAM

Assalamualaikum buat semua yang sudi singgah disini, walau siapa jua diri anda amat akak hargai..terima kasih akak ucapkan walaupun sebenarnya akak sendiri dah beberapa hari tak sempat singgah sini atas beberapa urusan..hehe..macam la sibuk sangat kan..

Salah satu yang menyumbang kepada kesibukan akak adalah aktiviti jahit menjahit akak...(ni berjangkit dari kerajinan kak Rosaliza kita tuuu..tapi akak jahit tak sebanyak kak Rosa cuma kesibukan tu yang mengalahkan Rizalman... 

Bagi sesiapa yang minat menjahit ni pasti tahu keseronokannya. Bila kita dah mulakan dengan memotong kain tu, rasa macam tak nak berhenti selagi belum siap..betul tak? Betul3...Cadangnya nak kasi surprise la bila dah siap nanti baju ni..tu yang dok sorok2 kain tu takut ternampak...eh3...macam2 la pulak kan...

Ok lah, telur bungkus tu permintaan rakyat di rumah ni yang sememangnya dah lama mintak akak buatkan untuk depa. Actually anak teruna sulung akak pun reti membuatnya tapi utk iftar ni bior mama yang buat..Buat pun last minute nasib baik sempat jugak...So, rakyat semua sangat2 berpuashati..lepas ni kena fikir nak buat apa pulak untuk makan lepas terawih nanti sebab petang tadi tak sempat buat kuih.

Untuk resepi telur bungkus ni boleh lihat di bawah ni yea...Selamat berehat & beramal.... :)

BAHAN BAHAN (dapat 2 telur bungkus)

• 6 biji telur
• 2 potong isi ayam bahagian dada
• 1 labu bawang besar dihiris
• 5 ulas bawang merah kisar
• 3 ulas bawang putih kisar
• Sedikit halia kisar
• 1 sudu besar cili kering kisar
• 1 sudu teh lada sulah
• 2 sudu sos cili
• 1sudu sos tiram
• 1 sudu kicap cair
• sayur campuran/mix vege secukupnya
• 1 biji tomato dibelah 4
• 1 sudu besar gula
• garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA

1. Mula2 isi ayam dipotong ke bahagian yang agak kecil dan gaulkan denga sedikit lada sulah dan goreng dengan sedikit minyak sehingga masak, angkat dan ketepikan dulu.
2. dengan lebihan minyak tadi tumiskan hirisan bawang besar sehingga agak layu & masukkan bahan2 kisar termasuk cili kering dan kacau2kan sebentar
3. Masukkan sos tiram, sos cili & kicap cair dan kacau2 biar sebati, diikuti dengan sayur campuran, tomato, gula dan garam secukupnya
4. Biarkan kuah memekat baru dimasukkan isi ayam tadi dan kacau2kan biar rata dengan kuahnya & tutup api. Angkat ke dalam mangkuk.
5. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang sesuai dan masukkan 1 sudu susu pekat dan kacau2kan
6. Panaskan non stick pan api sederhana, tuangkan sedikit minyak dan ratakan minyak kesekeliling pan
7. Masukkan setengah dari telur tadi, ratakan biar betul2 nipis & memenuhi seluruh pan tersebut
8. Apabila sudah masak perlahan api dan letakkan inti ayam tadi secukupnya ke atas telur tadi
9. Lipatkan keempat2 bahagian sehingga tertutup bahagian inti didalamnya. 
10. Padamkan api apabila sudah nampak agak garing dan telangkupkan ke atas pinggan. Buat satu lagi sama juga seperti tadi.  Selamat mencuba

SOTONG RANGUP BERSALUT TOMYAM

 

Assalamualaikum....Sotong goreng ni akak buat untuk iftar semalam, menu kesukaan anak2. Dah selesai makan dengan nasi, depa berpakat meratahnya beramai2 pulak. Akak pun sengaja buat lebih, biar dapat diratah sambil dicicah dengan sos. Akak goreng pun dah hampir2 waktu berbuka, memang rangup sangat & sedap, especially rasa tomyam tu memang kena je dengan sotong ni.

Ok, bagi sesiapa yang dah kehabisan idea nak masak apa dengan sotong boleh lah cuba buat sotong goreng ni, gerenti disukai ramai..Selamat mencuba.... :)

BAHAN BAHANNYA

• 12 ekor sotong (disiang seperti biasa & ditoskan)
• 1 sudu besar serbuk lada sulah
• 1 kiub pati tom yam
• 1 sudu teh serbuk cili kisar
• 3 sudu besar tepung beras
• 1 sudu besar tepung jagung
• 3 ulas bawang putih dikisar
• Sedikit serbuk kunyit
• Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA

1. Potong sotong kepada beberapa bahagian. Masukkan ke dalam kuali dan biarkan sebentar sambil dikacau2 sehingga keluar air sotong. Angkat sotong, keluarkan dari airnya
2. Lumurkan sotong tadi dengan serbuk kunyit & sedikit garam  sehingga betul2 rata
3. Campurkan kesemua bahan2 lain diatas dengan sedikit air dan kacau biar betul2 sebati. Adunan agak pekat & jangan cair
4. Gaulkan adunan tepung dengan sotong sehingga betul2 sebati dan perapkan selama 1/2 jam
5. Panaskan minyak dan gorenglah sehingga sotong berwarna keemasan dan garing
6. Angkat & toskan minyaknya. Sedia untuk dihidangkan.

 

BADAK BERENDAM

 

Assalamualaikum...Agak lama tak makan kuih badak berendam ni, kali terakhir sampai dah tak ingat pun bila! Nampak ramai yang dah membuat kuih ni untuk iftar,  terus akak pun dah jadi teringin nak menjamahnya. So, bila dah teringin tu kenalah buat. Kalau nak beli di bazar Ramadan sememangnya ada tapi takkan sama dengan yang dibuat sendiri kan!

Pencuci mulut yang manis ni akak buat semalam...Alhamdulillah sangat2 mendapat sambutan dari seluruh rakyat. Sekejap je dah abis, akak nak makan second round pun tak sempat. Emmmm, macam ni kena buat lagi nampaknya petang ni. 

Terima kasih diucapkan kepada kak Besah @ MyResipi kerana berkongsi resepi kuih badak berendam ini. Akak salinkan semula disini untuk rujukan di kemudian hari. Jika ada sesiapa nak mencubanya boleh rujuk resepinya di bawah ini ataupun boleh klik di SINI <<

BAHAN BAHANNYA (menghasilkan 20 biji)

• 2 cawan tepung pulut
• 1 1/2 cawan perahan air daun pandan
• 1/2 sudu teh garam
• Inti kelapa 

CARA MEMBUATNYA

1. Campurkan garam dan air daun pandan, masukkan ke tepung pulut sedikit demi sedikit & uli perlahan2 sehingga menjadi doh (tak perlu guna sampai habis air pandan sekiranya sudah mencukupi)
2. Ambil doh sedikit dan bulat2kan dan letakkan inti kelapa di dalamnya, cantumkan tepung biar inti berada elok di dalamnya
3. Isikan air dalam setengah periuk, tunggu sehingga mendidih & masukkan bebola tepung pulut tadi. Biarkan ia sehingga terapung sendiri 2-3 minit dan bolehlah diangkat
4. Letakkan ia di atas plastik supaya tidak melekat2

DADIH (KUAH SANTAN)

• 2 1/2 cawan santan
• 2 sudu besar tepung beras
• 1/2 sudu teh garam
• 3 daun pandan  (akak letak 2 je)
• 1 sudu besar gula  (ni akak tambah)

CARA MEMBUATNYA

1. Campurkan kesemua bahan di atas dan kacau diatas api sehingga menjadi betul2 pekat.
2. Tuangkan kuah secukupnya ke dalam mangkuk yang berisi bebola tadi dan sedia untuk dinikmati.

AYAM MERAH MADU BEREMPAH

 

Assalamualaikum buat semua yang hadir di sini..Si luncai dah terjun dengan labu-labunya! Biorkan...biorkan...siapalah akak untuk menghalangnya. Sekarang pasti si luncai dah tahukan..jika kail panjang sejengkal lautan dalam usah diduga...kelak yang susah diri sendiri & orang lain disekelilingmu juga akan mendapat tempiasnya....

Menu ayam lagi nampaknya...Dah itu yang menjadi pujaan hati rakyat di rumah ni nak buat camne kan! Kalau sebelum ni masak kicap madu, kali ni masak merah madu pula & tambah rempah kari sikit biar berbeza rasanya. 

Nak cerita sikit pasal berbeza rasa, kadang2 resepi yang sama tapi apabila dimasak oleh orang yang berlainan akan menyebabkan rasa masakan berbeza, tak sama..Inilah yang dikatakan -air tangan-. Jangan pulak disalahkan resepinya pulak. Ada juga sebab lain seperti cara memasak yang berbeza. Contohnya, jika menumis bawang kisar & cili, nak sedap mestilah dimasak agak lama,rempah juga mestilah tunggu sampai agak garing. Kadang2 ada juga orang yang tak faham sesetengah masakan perlu dimasak sampai pecah minyak tapi bagi masakan lain ada juga yang jangan sampai pecah minyak. Emmmm...akak cuma terkenang2kan si luncai, kesian2....Malu bertanya sesat jalan lah jawapnya! 

Ok, dah nak masuk tengah malam nampaknya. Untuk resepinya ada di bawah ni yea...

BAHAN BAHAN

• 1 ekor ayam dipotong 14 bahagian
• 12 ulas bawang merah dikisar
• 6 ulas bawang putih dikisar
• 1 inci halia dikisar
• 1 batang serai dikisar
• 3 sudu besar cili kering kisar
• 1 sudu besar rempah kari daging
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu sos tomato
• 2 sudu besar madu
• 1/2 cawan susu cair
• 2 buah tomato dibelah 4 setiap satu
• 1 sudu besar gula
• Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA

1. Lumurkan ayam dengan sedikit serbuk kunyit & garam sehingga rata dan goreng seperti biasa. Angkat & toskan
2. Kurangkan sedikit lebihan minyak tadi dan tumiskan semua bahan kisar sehingga naik aromanya
3. Masukkan rempah kari dan kacau2kan biar sebati, tunggu rempah sedikit garing 
4. Masukkan pula sos tiram, sos tomato, madu & susu cair, dikacau2kan 
5. Biar kuah menjadi pekat baru masukkan belahan buah tomato, gula & garam secukup rasa
6. Terakhir baru masukkan ayam yang sudah digoreng tadi dan gaulkan biar rata & sebati dengan kuahnya. Tutup api & sedia untuk dihidangkan.

DOUBLE CHOCOLATE PUDDING

Dah selesai semua urusan, boleh la rehat2kan diri kejap sambil jamah pudding ni. Kali ni akak buat sikit je, selalu tu memang akak buat lebih utk simpanan stok dlm fridge tu tapi memandangkan fridge dah sendat & padat  makanya cukuplah buat untuk sekali makan.

Pudding ni sedap dimakan sejuk2, kalau makan mesti tak cukup satu punya, aii tell yuuu! Rupa2nya dalam kesukaan akak sekeluarga makan pudding ada jugak orang yang tak berkenan memakannya. Baru pagi tadi dapat tahu...Awat la hang tak suka makan pudding ni, cuba habaq mai? Ke hang jeles tak dapat makan pudding ni..Tu la, mai la sini mesti dapat makan siap boleh kasi tapau bawak balik lagi...Saja2 nak menyakat kawan akak yg sorang ni..kot2 dia ada nak baca....

Sesiapa yang teringin nak makan tu boleh la tengok resepi di bawah ni, dan selamat mencuba. Tapi kalau tak suka makan pudding ni jgn jeling2 resepi ni tau, nanti kena cubit..haha...gurauan je ok!

BAHAN BAHAN (Akak buat separuh sukatan)

• 25 g serbuk agar2
• 5 biji kuning telur
• 1 tin susu cair
• 2 sudu besar tepung kastad
• 300 g gula
• Secubit garam 
• 100 g coklat masakan
• 100 g coklat putih
• 2 sudu besar esen vanilla
• 1 liter air
• Sehelai daun pandan dicarik & disimpulkan

CARA MEMBUATNYA

1.  Campurkan serbuk agar2 dengan air, gula & daun pandan, masak sehingga mendidih dan larut    kesemuanya, tutup api & keluarkan daun pandan
2. Dalam bekas berasingan, campurkan telur, susu cair, tepung kastad & secubit garam,  kacau2kan sebentar & tapiskan
3. Masak semula agar2 dan masukkan adunan diatas tadi sambil dikacau2kan, tunggu sehingga mendidih baru ditutup apinya
4. Bahagikan kepada 2 bahagian sama banyaknya
5. Selepas itu, ambil coklat masakan biasa dan cairkan secara double boil, apabila sudah cair tuangkan ke satu bahagian agar2 & dikacau sehingga rata kesemuanya
6. Buat perkara yang sama dengan coklat putih pula, tuangkan ke satu lagi bahagian agar2, kacau rata juga
7. Ambil acuan agar2 dan tuangkan adunan agar2 berselang seli antara satu sama lain. Tunggu satu bahagian agak keras baru dituangkan bahagian yang lain pula. Buat sehingga habis kesemuanya
8. Masukkan ke dalam fridge selama beberapa jam & sedia untuk dimakan.