PIZZA 4 SEGI & KISAH MENYEPI

Assalamualaikum....Buona giornata!!! Cosa vuole da mangiare? Makan pizza kena la berbahasa Itali sikit..ceh3...jgn marah!!! Translationnya : Semoga hari ini ceria!!! Apa yang u all nak makan? Nak makan pizza ke tgh2 malam gini? Wah....rindu betul la lama tak blogging. FYI....kaki kanan akak terseliuh semasa menyediakan masakan katering minggu lepas. Sakit beb....Mula2 lepas terseliuh tu sempat lagi akak ketawa2 dengan pembantu akak bila mengenangkan balik bagaimana akak boleh jatuh terduduk tu, sakit baru sikit2 je masa tu. Tak lama kemudian baru la rasa berdenyut2, makin lama makin teruk pulak rasanya. Sekali tengok2 dah bengkak di buku lali kaki & lebam sebesar tapak tangan di bahagian bawah lutut. Tension jugak bila dah tua2 kena macam ni, pergerakan terbatas. Banyak masa dihabiskan dengan duduk & baring je. Buat apa pun jadi takde mood, semuanya jadi susah...kalau drive tu lagi la...nak press minyak pun sakit berdenyut2 Allah je yg tahu. Alhamdulillah sekarang dah ok...boleh la aktif & lasak balik..hehe

Akak buat pizza untuk makan malam ni. Bakar dalam loyang 4 segi ni, cukup untuk 10 orang. Pizza ni agak tebal & gebu, sangat mengenyangkan. Semua rakyat di rumah ni sukakan pizza, sekali hadap je pizza ni... Resepi dia akak letak di bawah ni macam biasa.

BAHAN2 UNTUK DOH PIZZA

• 200 g tepung berprotin tinggi
• 6 g yis segera
• 40 g gula kastor
• 2 biji kuning telur
• 80 ml air
• 40 g mentega
• 1/ sudu teh garam

CARA MEMBUATNYA

1. Campurkan kesemua bahan kecuali air & mentega dan kacau2kan supaya sebati
2. Masukkan sedikit demi sedikit air dan ulikan sehingga menjadi doh
3. Masukkan mentega dan uli lagi agak lama sehingga doh menjadi kenyal dan rehatkan 20 minit
4. Ambil tin pembakar yang bersesuaian dan sapukan sedikit mentega didasarnya
5. Canaikan doh sederhana tebal dan masukkan kedalam tin pembakar tadi

BAHAN2 UNTUK TOPPING PIZZA

• Isi ayam bahagian dada, dipotong kecil
• 3 sosej ayam dihiris bulat2
• Cili benggala merah dihiris2
• 2 biji buah tomato di hiris nipis
• Bawang holland dihiris2
• 3 kepingan keju dipotong kecil2
• Sos pizza secukupnya
• 5 sudu besar minyak zaitun

CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak zaitun & goreng sehingga masak isi ayam, angkat & ketepikan
2. Gorengkan pula sosej ayam, angkat & ketepikan
3. Sapukan sos pizza secukupnya diatas keseluruh doh pizza tadi
4. Taburkan isi ayam, sosej, cili, tomato & bawang
5. Bakar dalam oven dengan suhu 200C selama 25 minit
6. Taburkan kepingan keju pada 10 minit yang terakhir dan bakarlah sehingga pizza nampak agak garing.

PIZZA KERAK MOZZARELLA

Salam buat semua! Dah lamaaa tak makan pizza. Anak2 pun dah banyak kali sangat mintak dibuatkan pizza ni...So malam ni tertunai la jugak hasrat we all semua nak memakannya. Buat 2 jenis pizza, satu mana nak cukup ye tak? Alang2 nak menguli dohnya tu, kita buat lebih sikit. Yang kat atas tu seafood pizza, & satu lagi akak buat chicken pizza. Sedapnya pizza ni, rangup dan mewah dengan mozarella cheese...Jom kita makan pizza!!! RESEPINYA Bahagian doh:

• 500 gm tepung gandum
• 1 sudu besar yis mauripan
• 1 sudu besar tepung susu
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu besar oregano
• 2 sudu besar minyak zaitun
• 1 cawan air

Cara membuatnya:

1. Kesemua bahan2 diatas dicampurkan dan diuli agak lama sehingga sebati dan menjadi doh yang elastik.
2. Biarkan doh ini naik sekali ganda, ambil masa lebih kurang 40 minit ok..
3. Bahagikan kepada 2 bahagian dan canaikan berbentuk bulat
4. Jika nak buat kerak pizza, guna jari jemari tu dan leper2kan dibahagian tepi disekeliling pizza dan isikan dengan keju mozzarella yang dah dipotong kecil secukupnya macam kat gambar dibawah ni...

SOS PIZZA

• 3 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu teh garam
• 1 cawan air
• 1 sudu tepung gandum dibancuh dengan sedikit air je

Cara membuatnya

1. Campurkan kesemua bahan diatas dan masak diatas api sederhana
2. Kacau2kan sehingga menjadi sos yang likat baru ditutup apinya

TOPPING ( INTI PIZZA )

• Untuk bahan2 topping terpulang kepasa selera masing2 la, boleh letak isi ayam cincang, sosej, daging kisar, tapi sebelum tu haruslah ditumiskan dulu dengan sedikit minyak hingga 3/4 masaknya baru la boleh diletakkan atas doh pizza

Untuk seafood pizza akak letakkan bahan2 seperti berikut untuk topping :

• 15 ekor udang bersaiz besar (dibuang kulit & dicelur dulu)
• 8 jejari ketam (dipotong kecil2 & dicelur dulu)
• 1 biji cili capsicum / benggala merah dihiris nipis2
• 1 labu bawang besar holland dihiris nipis2
• Keju mozzarella secukupnya diparut

CARA MELETAKKAN BAHAN2 TOPPING

• Sapukan sos pizza tadi diseluruh permukaan doh (kecuali keraknya)
• Taburkan sedikit cheese supaya bahan2 topping melekat dengan elok pada doh tu nanti, bila kita nak ngap pizza tu nanti topping tu tak de la jatuh2 ek!
• Susun bahan2 topping kat bahagian atas cheese tu sehingga penuh dikeseluruhan permukaan pizza
• Taburkan lagi parutan cheese mozzarella dibahagian atasnya pulak
• Panaskan oven suhu 200C dan bakar pizza lebih kurang 20 minit atau sehingga garing