TENGGIRI GORENG ASAM CILI PADI

 

Assalamualaikum buat semua yng sudi hadir di sini walaupun agak lama tiada entry terbaru. Apakan daya, tangan tak sampai...jangan kata tangan, mata nak menjeling ke komputer ni pun tak berapa nak sempat..huk3...Insya Allah tak lama lagi semua kerja2 yang bertimbun2 yang macam tiada endingnya ini akan dapat diatasi. Harap2, selepas itu dapatlah akak masa lapang yang sangat akak rindui.

Ikan tenggiri ni selain dari masak kari, akak pun suka masak style simple2 macam ni. Anak2 pun suka kalau ikan dimasak macam ni. Inilah juadah makan tengahari kami termasuk siput lala tomyam & telur dadar..Itu pun dah cukup menyelerakan buat seisi keluarga. Simple betul kan...semuanya main hiris2 & campak2. Ok lah, resepinya jom tengok kat bawah ni yea...Salam manja dari akak...Bye ;)

BAHAN BAHAN

• Seekor ikan tenggiri disiang & dibersihkan seperti biasa (dipotong ke beberapa bahagian)
• 10 cili padi dibelah tengah
• 1 cili merah dihiris nipis
• 6 ulas bawang merah dihiris nipis
• 1/2 cawan air asam jawa (pekat)
• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu teh gula
• Garam secukup rasa
• Sedikit serbuk kunyit & garam untuk lumur pada ikan

CARA MEMBUATNYA

1. Lumurkan sedikit serbuk kunyit & garam pada potongan ikan tenggiri dengan rata & gorengkan seperti biasa sehingga agak garing
2. Panaskan 3 sudu minyak didalam kuali & tumiskan semua bahan hiris seperti cili padi, cili merah & bawang merah sehingga agak layu, masukkan sos tiram dan kacau2kan
3. Diikuti dengan air asam jawa, kacau lagi hingga sebati dan masukkan pula gula & garam secukup rasa.
4. Apabila kuah sudah pekat, perlahankan apinya dan masukkan potongan ikan goreng tadi dan kacau2kan sehingga sebati dengan kuahnya. Tutup api & bolehlah diangkat untuk dihidangkan.