ITIK RENDANG HITAM

Assalamualaikum pembuka bicara...Anda semua apa khabar? Didoakan semuanya sihat2 hendaknya. Akhirnya tiba juga masa yang sekian lama dirindui..iaitu mengupdate blog ini. Terima kasih atas kesudian teman2 & pembaca yang hadir di sini walaupun tiadanya entri terbaru. Maaf sangat2 kerana lambat membalas komen dari teman2 tersayang. Insya Allah akak akan segera membalas kunjungan anda ya! 

Alhamdulillah, sepanjang ketiadaaan akak segala onak duri telah berjaya akak tempuhi. Syukurlah kesibukan kali ini benar2 mengajar akak erti kesabaran. Dalam akak menyediakan pelbagai menu yang ditempah pelanggan sepanjang Ramadhan, memang tak menang tangan dibuatnya. Penatnya Allah saja yang tahu. Sudahnya elok je beberapa hari berhariraya, akak mula rasa bisa2 diseluruh badan. Bermula dengan sakit tekak, disusuli dengan demam beberapa hari disertai juga dengan batuk yang tiada henti. Udah la tengah tak sihat, datang pula beberapa tempahan musim raya pulak, ada rasa macam nak pengsan bila nengokkan menu yang diminta pelanggan. Tetapi, bila fikir2kan rezeki jangan ditolak, musuh pula jangan dicari..akak pun terima semua tempahan walaupun belum betul2 sihat lagi. Elok2 je dah nak baik terus akak demam balik...huhu...sedihnya....:((

Dari semalam kesihatan akak dah kembali normal, batuk pun dah semakin hilang..syukur Alhamdulillah. Dapatlah akak menapak semula ke sini. Insya Allah nanti nak BW semula, terubat rindu & terhibur rasanya bila dapat tengok menu teman2 semua, yang sudah semestinya lazat2 belaka. Dalam sibuk2 tu akak sempat juga buat 3 jenis biskut raya, demi anak2...Baru beberapa hari raya semua dah licin (itu tandanya sangat2lah sedap biskut raya mama tu kannn....walaupun sebenarnya biskut raya yang biasa2 & simple jer)

Oklah..berbalik pada gambar ni pula adalah rendang itik yang pertama kali akak memasaknya. Beberapa tahun yang lalu akak pernah masak kari itik tapi bila compare dengan rendang ni ditekak akak rasanya sedap lagi dimasak begini. Daging itik ni akak beli di Mydin bahagian frozen. Itik frozen tapi rasa dagingnya tetap sedap, manis & lembut. Walaupun saiznya L, tapi takde lemak, cuba kalau ayam saiz gemuk & besar dah tentu banyak lemaknya. Idea resepi ni pula akak dapat dari Majalah Mingguan Wanita edisi Aidilfitri. Resepi tradisi dikatakan dari Johor asalnya menggunakan ayam. Jom tengok resepinya yang akak olahkan mengikut citarasa akak...

 

BAHAN BAHANNYA

• 1 ekor ayam - (saya guna 1 ekor itik)
• 3 keping asam gelugor
• 3 sudu besar kerisik
• 2 sudu besar rempah kari daging
• 2 cm kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• 3 kuntum bunga cengkih
• 1 mangkuk santan dari sebiji kelapa
• 2 sudu besar gula melaka
• Minyak masak secukupnya untuk menumis
• 1 cawan kicap lemak manis

BAHAN KISAR

•  15 ulas bawang merah
• 8 ulas bawang putih
• 15 tangkai cili kering
• 10 tangkai cili padi (saya tambah)
• 100 g kismis hitam
• 3 batang serai
• 4 cm lengkuas
• 4 cm halia
• 3 cm kunyit hidup

CARA MENYEDIAKANNYA

1. Panaskan minyak masak secukupnya dan tumiskan semua bahan2 penumis seperti kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih & bahan2 kisar sehingga kekuningan
2. Masukkan rempah daging, kacau2kan sebentar dan apabila sudah garing masukkan santan, kicap dan itik 
3. Biarkan merenih sehingga daging itik menjadi lembut lalu dimasukkan pula kerisik, kacau2kan lagi dan tunggu sehingga rendang menjadi pekat
4. Akhir sekali masukkan garam dan sedikit gula, sesuaikan rasa ikut citarasa masing2. Masak rendang sehingga agak kering dan sedia untuk dihidangkan.

Akhirkata..... 

SeLaMat HaRiRaYa AiDilFiTRi DaRi KaK iNa SeKeLuArGa 

& MaaF ZaHiR BaTiN

UDANG MENTEGA & SALAM RAMADHAN AL MUBARAK BUAT SEMUA YANG BERAGAMA ISLAM

Assalamualaikum dan apa khabar semua? Pejam celik, pejam celik dah bertemu semula kita dengan bulan yang dirindui iaitu Ramadhan. Alhamdulillah ya, kita masih diberikan Allah peluang untuk menjalani ibadah berpuasa di tahun ini. Moga2 kita semua dianugerahkan Allah kekuatan rohani & jasmani dalam melaksanakan segala ibadah di bulan yang mulia ini.

Actually malam ni akak penat sangat sebab baru je selesai memasak untuk katering sebelum Maghrib tadi, tapi penat macam mana pun terawih tetap tak dilupakan. Setahun sekali, rugilah kalau tak berterawih kan!! Oklah..udang mentega yang akak masak tu adalah menu  makan tengahari kami tadi. Selain dari udang tu, akak pun ada masak 2 ekor ikan siakap sweet sour. Cuma 2 lauk nampaknya sebab sibuk nak siapkan bahan2 memasak untuk tempahan katering pulak. Itu pun anak2 dah cukup suka makan..air tangan emak lah katakan, mana ada anak yg tak suka makan air tgn maknya sendiri kan!!

Resepi udang ni adalah yang akak gunakan semenjak dulu2 lagi. Memang tak pernah berubah & tak pernah menjadi pun banyak sarang2nya tuu... Mungkin sebab akak pun jarang practice membuatnya, so jadi lah tahap itu saja. Tapi akak tak de kisah pun sangat ada sarang ke idak sebab yang penting rasanya sedapppp..(hehe..puji masakan sendiri..kekeke Boleh tengok resepi macam kat bawah tu...Selamat Memasak untuk keluarga tersayang sepanjang bulan puasa ni ya & banyak2lah bersabar sewaktu berada didapur !!!  ;-)

BAHAN BAHAN

• 21 ekor udang saiz agak besar 
• 2 sudu besar mentega
• 3 sudu besar minyak 
• 3 biji telur (ambil kuningnya sahaja)
• 5 sudu besar susu cair
• 5 ulas bawang putih dicincang halus
• 8 tangkai cili padi dihiris halus
• 1 tangkai daun kari
• Sedikit garam 
• dan gula (jika perlu)

CARA MENYEDIAKANNYA

1. Lumurkan udang yang telah dibersihkan dengan sedikit garam, panaskan sedikit minyak masak dan goreng udang sehingga cukup masak. Jangan goreng terlalu lama nanti tak sedap, 3 minit sudah cukup. Angkat dan ketepikan dulu
2. Kocak2kan telur kuning sebentar. Cairkan mentega dan minyak terlebih dahulu. Apabila dah betul2 panas, perlahankan api dan masukkan telur kuning tadi dan kacaukan tanpa henti dengan sudip atau senduk sehingga telur agak garing keemasan
3. Angkat telur dan toskan terlebih dahulu
4. Dalam kuali yang sama, panaskan sedikit minyak dan tumiskan bawang putih, hirisan cili padi & daun kari sehingga naik aromanya
5. Kemudian, masukkan susu cair, diikuti dengan garam dan sedikit gula. Kacau2kan biar sebati
6. Masukkan udang goreng tadi, kacau biar betul2 rata dan bolehlah diangkat 
7. Yang terakhir taburkan serbuk telur kuning tadi di bahagian atas udang dan sedia untuk dihidangkan

HATI LEMBU KICAP BEREMPAH

Assalamualaikum....Baru malam ni sempat singgah ke sini. Sememangnya agak sukar nak cari masa untuk mengupdate buat ketika ini. Aktiviti mengemas rumah pun masih belum selesai sepenuhnya. Ada 4-5 kotak besar barang2 yang masih belum "sampai seru" untuk disentuh. Agaknya bilalah seru tu sampai ya!! Tak sabar rasanya nak tengok rumah ni siap sempurna dikemas sepenuhnya...bila lah masa tu akan tiba ya...hu3

Banyak jugak gambar2 masakan yang telah akak ambil baru2 ini, so tanpa mengikut giliran..gambar diatas tu adalah masak hati lembu yang merupakan salah satu menu yang disukai pelanggan. Tapi akak takde la memasaknya setiap hari sebab bergantung pada stok jugak. Masakan berkicap ni akak ikut cara mama akak, dimana dia kalau memasak jenis berkicap pasti diletakkan sedikit rempah sup. Masak kicap ni kena la kuahnya pekat2 baru best kan!  Dan kalau nakkan kuahnya pekat, masukkan bawang besar dikisar lebih sikit, pasti kuahnya menjadi pekat, ok...Akak nyatakan disini sebab selalu jugak orang yang bertanya macamana nak pekatkan masakan kicapnya (macam la orang2 tu baca blog akak ni kan..kah3)

Tanpa membuang masa resepinya ada di bawah ni...Jika tak makan hati lembu, boleh saja ditukar ke daging ataupun ayam. Selamat memasak buat anda semua...Salam sayang dari kak Ina...muahhhh

BAHAN BAHANNYA

• 1 kg hati lembu (dipotong sederhana kecil, cuci & toskan)
• 1 sudu besar rempah sup
• 1/4 cawan santan pekat
• 1 sudu besar sos tiram
• 3 sudu besar kicap pekat
• 3 sudu besar kicap lemak manis
• Sedikit gula
• Garam secukup rasa
• 2 tangkai cili merah dihiris serong
• 1 labu bawang besar dihiris bulat
• 1 tomato dibelah 6

BAHAN KISAR

• 5 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• Seinci halia

BAHAN PENUMIS

• 2 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• 1 tangkai daun kari
• Rempah 4 sekawan (1 inci kulit kayu manis, 1 bunga lawang, 2 pelaga & 3 cengkih)

CARA MENYEDIAKANNYA

1. Mula2, kita tumiskan terlebih dahulu bahan2 penumis dan apabila sudah agak kekuningan, masukkan bahan2 yang dikisar pula
2. Diikuti dengan rempah sup tanpa perlu dicampur air, kacau2kan sebentar baru masukkan sedikit air apabila nampak agak kering
3. Biarkan rempah agak garing barulah dimasukkan sedikit sos tiram, kicap pekat & kicap lemak manis, kacau2kan sebentar dan kemudian masukkan pula santan. Masak sehingga kuahnya memekat
4. Apabila sudah pekat, masukkan hati lembu dan kacau2kan biar sebati dengan kuah kicap.
5. Hati lembu tak perlu dimasak masak, jika masak terlalu lama hati jadi keras dan tak sedap. 1 kg hati ni ambil masa 5-7 minit sahaja.
6. Yang terakhir masukkan garam dan gula secukup rasa diikuti dengan hirisan cili merah, bawang besar & tomato, kacau2kan sebentar baru ditutup api dan sedia untuk dihidangkan.

HARI2 KATERING...KEEP IT UP ANGAH :))

Assalamualaikum buat semua & semoga hari2 yang anda lalui penuh dengan keceriaan & kebahagiaan hidup disamping keluarga tersayang. Bahagianya hidup seseorang bukannya terletak pada harta setinggi gunung, betul tak? Bagi akak, anak2 yang didepan mata tu merupakan aset yang tak ternilai harganya. Memang tak boleh dinilai dengan emas atau berlian...(bersyukur sangat2 dengan kurniaan Allah)

Alhamdulillah, banyak juga tempahan yang telah akak terima & ada juga yang dah booking untuk Ramadhan nanti. Alhamdulillah, rezeki untuk anak2 sentiasa ada. Ntah camne kali ni sempat pulak akak ambil beberapa keping gambar. Biasanya jangan haraplah...So udah ada gambo tu akak masukkan je lah sebahagian dari menu2 yang akak masak. Boleh jugak tengok2 balik bila dah pencen nanti..kih3 

Ramai orang suka makan nasi ayam termasuklah anak2 akak, hari2 pun ok jer....

Ayam masak merah tomato....Muzany tak reti jemu kalau nampak lauk ni!!

Daging masak hitam...hitamnya mak ngahhh. actually takde lah hitam sgt pun

Dalca Maghribi disukai ramai...

 

Untuk Angah, sorry sebab mama tak dapat hadir ke majlis anugerah petang tadi. Cukuplah babah sorang yang hadir tahun ni ya..fahamilah kesibukan mama yang tiada noktahnya ni..Apa2 pun, congrats & keep it up ya :))

                                          Nak tahu apa hadiahnya kenalah tanya Ceny..... :))

KEK PUDING ROTI KARAMEL...SAKIT DI MATA TAPI SEDAP DI TEKAK ;-))

Assalamualaikum semua!!  Malam ni sejuk betul kat area tempat akak ni memandangkan petang tadi hujan selama beberapa jam. Lepas Maghrib sempat ngajo anak mengaji lepas tu sempat aii masuk selimut kejap sementara tunggu Isyak...nasib baik tak terlelap..hehe..Actually kan, arini memang sangat2 memenatkan sebab petang tadi akak memunggah & mengemas tak habis2, siap bertukang lagi..ketuk paku sana, ketuk paku sini...ubah peralatan dapur ke sana & ke sini..huhhh, memang memenatkan!! Bior ler aii buat sendiri, malazzz dah nak suruh2 orang ni. Pendek kata, arini puas la hati akak sebab dah nak hampir siap dah nampaknya...ok lah tu daripada tak berusik kan!

Cerr tengok gambo kek puding karamel akak tu..memang tak lawo kan!! Walaupun tak jadi cantik tapi tetap akan tersiar di sini, takde pilih2 kasih punya...hehe..Jelas adunan kek sudah bercampur ke adunan puding nampaknya kan!! Memang tak puashati dengan percubaan pertama ni, tapi sebab aii ni bersemangat waja & tak cepat putus asa, Insya Allah akan ada yang kedua tak lama lagi..Saja2 nak citer maybe ada beberapa sebab yang menyumbangkan kepada ketidaksempurnaan kek ni.  

Firstly, selepas akak letak adunan kek atas adunan puding akak ambil masa yang agak lama jugak sebelum ia dibakar sebab waktu tu baru akak sedar kat tempat oven tu takde la pulak tempat suisnya...(gara2 baru pindah & first time nak membaking di tempat baru...) Dah siap sedia kesemuanya (after 20 minutes la jugak) baru dapat letakkan oven akak di tempat & suis yang sesuai & baru  mula proses membakar kek ittew; akak setkan masa selama 1 jam.  

Secondly, after 45 mins, akak pun jenguk2 la kot2 dah naik ke kek rupa2nya oven pun tak panas2 (walaupun pada awalnya akak dah check oven tu memang dah panas..huhhh..geram betul temann)  Akhirnya akak ubahkan oven ke tempat lain pulak dan start baking semula. So, akak rasakan mungkin itulah faktor2 penyebabnya kek jadi tak cantik, anda rasa betul tak apa yang akak rasa tuuu?

Walau bagaimanapun, don't judge a book by its cover, ok! Rasa kek ni dah tentu lazat dan berbeza Bagi anda semua yang nak tengok kek ni versi yang cantik boleh la pergi ke link nya seperti di bawah tu, kek karamel air tangan Lina_pg. Memang sgt2 cun keknya, tu yang buat akak rasa nak buat sangat2 tu..Maceh akak ucapkan ya & izinkan akak c n p resepinya tu di sini untuk future reference & mungkin buat sesiapa saja yang ingin mencubanya kelak..

RESEPI KEK PUDING ROTI KARAMEL BY MUNIRA

SUMBER : LINA PG @ TERATAK MUTIARA KASIH

                    EMBUN ROSALIZA  

BAHAN - BAHAN

BAHAN A (Gula Hangus)

• 2 sudu besar gula

CARA-CARA:

1. Tabur gula ke dalam loyang dan masak atas api yg kecil hingga gula bertukar perang (ketepikan)

BAHAN B ( Puding Roti Karamel) 

• 2 sudu besar susu pekat manis 
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan air
• 3 biji kuning telur + 1 biji telur
• 3 keping roti
• 1 sk esen vanila 

 CARA - CARA:

1. Satukan susu cair, susu pekat manis dan air.Rendam roti ke dalam bahan tersebut sambil carik2kan roti.
2. Masukkan esen vanila. Blend halus bahan2 tersebut.
3. Pukul telur (pukul manja2 jer) jangan sampai berbuih.Masukkan ke dalam bahan blend
4. Tapiskan adunan ke dalam loyang BAHAN A ( Gula Hangus ) 

BAHAN C ( KEK ) Linapg gn sukatan cawan arcopal)

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula kastor
• 3 biji kuning telur
• 1 cawan air
• 1 sk baking powder
• 1/2 cawan minyak masak

CARA - CARA:

1. Ayak tepung gandum bersama baking powder
2. Pukul kuning telur bersama gula hingga nampak berkrim.
3. Masukkan air dan minyak, pukul lagi hingga sebati
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit demi adunan sebati.

BAHAN D (Meringue)

• 6 biji putih telur
• 1/2 cawan gula kastor
• 1 sk cream of tartar

CARA - CARA:

1. Satukan semua bahan, pukul hingga betul2 kembang (bila terbalikkan mangkuk adunan tak tumpah).
2. Satukan BAHAN C ke dalam BAHAN D secara kaup balik
3. Bahagikan adunan ke beberapa bahagian dan warnakan mengikut warna kegemaran masing2.
4. Sendukkan ke dalam loyang yang berisi karamel.Marblekan warna berselang seli hingga adunan habis.
5. Bakar secara double boil (Letak air panas panas ke dalam loyang)pastu letakkan loyang kek ke dalam bekas air panas tu.
6. bakar selama 1jam suhu 150 darjah celcius (api bawah sahaja) .
7. Bila masak, biarkan kek di dalam oven dengan membuka sedikit pintu oven.Kek akan nampak kang dari loyang.
8. Terbalikkan kek, biarkan sejuk.Dan simpan dalam esbok 

                                                        Tak cantik tapi sedapppp.....next time try lagi sampai cunnnnn

SAMBAL HITAM PAHANG

Assalamualaikum buat semua yang sudi hadir disini...Cuaca yang begitu panas terik tadi tiba2 dah bertukar menjadi hujan, dingin & nyaman betul rasanya, almaklumlah tinggal kat tepian bukit la katakan...Nyaman je suasana kat area baru ni. Memang berbaloi2 pindah rumah sakan tempohari, walaupun tersgt2 la penat macam nak pengsan waktu nak mengemas. Untung la ada ramai anak lelaki ni, dapat la dikerah2 tenaga depa mengangkat, menyusun, mengatur perabut dsb nya. Walaupun dah 3 minggu berlalu masih ada lagi saki baki barang2 yang belum sempat diusik..Hopefully by end of this month semuanya akan siap dikemas.  

Berbalik pada gambar kat atas tu, sambal hitam Pahang ni akak buat semalam. Stok belimbing buluh ni dapat waktu ziarah keluarga kakak aii di Tronoh Mines Jumaat lepas. Bila tengok pokok belimbing buluh kat belakang rumahnya tu terus teringatkan sambal hitam Pahang resepi mertua Madihaa@Ratna. Memang dah lama akak teringin nak cuba buat baru semalam tercapai. Rasa dia memang sedap & menyelerakan, cuma agak pedas, mungkin akak dah terlebih letak cili padi kot. Proses menyiapkan sambal ni tak lah serumit yang akak sangkakan. Cuma ambil masa agak lama jugak nak kecutkan belimbing buluh tu, 70 biji kesemuanya (ambil masa lebih kurang 1 1/2 jam)

Akak takde kacau pun selang 2 minit macam Ratna sebab malas...hehe...cuma sesekali je akak kacau2kan. Lepas 40 minit nampak dah kering belimbing tu baru la akak selalu mengacaunya sampai kecut kesemuanya. Jenuh jugak tang nak kecutkan dia. Malam semalam merasa la makan dengan nasi panas2, memang meletup. Harap2 betul la menjadi sambal hitam Pahang yang akak buat ni macam yang kat Pahang jugak ya Ratna. Tapi kan, dulu waktu akak  ke Pahang tak de pulak ternampak sambal ni kat mana2 kedai makan...

Ok lah, nak tahu apa bahan2 dia & cara membuatnya, semua ada di bawah ni, akak copy terus dari pemilik asal resepi ini. Terima kasih buat Ratna kerana sudi berkongsi resepi sambal yang sedap ni. Puas rasanya bila dah berjaya buat sesuatu yang dihajati kan!!! Akak dah merasa sambal hitam Pahang ni, memang best, anda bila lagi? Selamat mencuba...

SUMBER : DARI DAPUR MADIHAA 

RESEPI MERTUA MADIHAA

           

Bahan2

 

• ½ cawan belimbing buluh rebus [rujuk resepi cara2 merebus]
• ½  cawan cili padi (ikut kepedasan masing2)
• 2 cawan ikan bilis yang telah dikopek 
• 6 ulas bawang merah [3 ulas ditumbuk, 3 ulas dihiris nipis]
• 5 sudu besar kicap manis atau secukup rasa
• garam & gula secukup rasa
• 1 cawan minyak masak

Cara2 Menyediakan

1. Sediakan terlebih dahulu belimbing buluh. Kuantiti belimbing buluh terpulang masing2.  Belimbing rebus ni boleh disimpan dalam peti sejuk sebagai stok. Jadi bolehlah rebus banyak2 & simpan stok. Belimbing hendaklah dicuci bersih.  Masukkan ke dalam periuk TANPA AIR dan renih dengan menggunakan api yang kecil.  Biar sehingga belimbing mengeluarkan jusnya sendiri & kecut.  Selang seminit atau dua minit mesti dikacau supaya periuk tidak hangit.  Biarkan sehingga belimbing mengecut & jusnya betul2 kering dengan api yang kecil sehingga warna belimbing bertukar menjadi gelap.  

PESANAN: jika nak guna untuk buat sekali je sambal ni.. memadai hanya rebus anggaran 10 biji belimbing sehingga belimbing bertukar warna coklat saja.  Tujuan merebus belimbing sehingga betul2 kering & gelap adalah untuk tujuan simpanan.

2.  Tumbuk cili padi sehingga halus.  Tumbuk 3 ulas bawang merah sehingga lumat. (3 ulas lagi dihiris nipis)  Tumbuk juga ikan bilis tetapi jangan terlalu lumat.  Tumbuk belimbing buluh juga separa lumat.

3.  Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumiskan bawang yang dihiris sehingga wangi.  Masukkan bahan2 tumbuk sekaligus & tumislah sehingga bahan2 tersebut sehingga nampak agak kering & garing (agak lama juga).  Tambahkan kicap manis, garam & gula secukup rasa. Biarkan sambal kering sedikit (seperti serunding gitu).  Bila dah garing tutupkan api lalu tolakkan sambal ke tepi kuali beberapa minit supaya minyak tos sebelum dihidang.  Atau boleh juga angkat dan sejatkan sambal menggunakan penapis santan sebelum dihidangkan dengan nasi putih atau ketupat pulut.  

4. Sambal ini boleh disimpan lama & boleh buat banyak2 untuk simpan stok.   Boleh dihidang dengan apa saja juadah yang rasa sesuai dihati anda... Sedap yang teramattttt!!!

                               

KEK KUKUS BUAH BUAHAN MAMA

Assalamualaikum.....Chakkkk!!!!! Salam rindu di angin laluuu.....Lama betui menghilang tetiba muncul jugak akhirnya. Apa kabo semua? Akak doakan anda semua dianugerahkan kesihatan yang baik & keberkatan dalam apa jua yang sedang dilakukan. Maaf ya kerana agak lama akak tak berkesempatan untuk bw...memang rasa rindu nak bw sebenornya, apakan daya tangan tak sampai nampaknya..huk2..:((  Buat yang sudi hadir di sini walaupun tiada entry terbaru, akak ucapkan terima kasih banyak2, kalau sudi datang la lagi ya :))

Kek kukus buah2an ini akak buat tak berapa lama dulu untuk dijadikan buah tangan sewaktu bertandang ke rumah bakal tunang adik ipar akak. Kek ni menggunakan resepi tradisi mama akak yang memang menjadi kemestian bagi keluarga akak setiap kali menjelangnya hari raya. Teringat pulak masa dulu2 nak tergelak jugak sebab akak ni masa kecil dulu selalu jadi tukang kacau di dapur. Bila dah kena marah tu terus lari ke ruang tamu, tak serik2 pulak tu...(memang selalu kena marah pun bila berada di dapur dengan mama akak memandangkan dia seorang yang perfect dalam kerja2 dapur...kerja beradun sgt2...Syukurlah sebab sedikit sebanyak ada la jugak sikapnya ni yang turun pada anak2nya...especially anak bongsunya ni..hehehe

Ok lah ya...di bawah ada akak sertakan resepi kek kukus buah2an ini..emmm boleh la dijadikan rujukan buat semua termasuk jugak untuk anak2 akak suatu hari nanti..Selamat mencuba  :))

BAHAN BAHANNYA

• 2 gelas mentega / marjerin ( aii guna mentega..)
• 2 gelas gula (yang dikisar halus)
• 1 gelas gula (untuk dijadikan gula hangus)
• 5 biji telur
• 600 g tepung gandum 
• 2 sudu teh soda bikarbonat
• 2 sudu teh cream of tar tar
• 1 kotak @ 375 g buah buahan campuran 

CARA MEMBUATNYA

1. Mula2, campurkan gula halus dan mentega dan putar sehingga kembang
2. Ambil telur dan asingkan bahagian kuning dan putihnya
3. Bahagian putih telur diputar sehingga betul2 kental & gebu, jika diterbalikkan bekas adunan putih telur, ia takkan tumpah (pastikan terlebih dahulu mangkuk alat pemutar yang digunakan betul2 bersih & tidak berminyak supaya menjadi putih telur itu seperti yang diinginkan)
4. Masukkan putih telur ke dalam adunan mentega tadi dan putarkan sebentar biar sebati, kemudian baru dimasukkan kuning telur sebiji demi sebiji, putar lagi sehingga kembang
5. Sementara itu, gaulkan buah2an campuran dengan tepung gandum yang telah diayak. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi, putar dengan kelajuan sederhana 
6. Dalam periuk kecil, sediakan gula hangus. Caranya, ambil 1 gelas air dan panaskan diatas api yang kecil, kacau2kan & tunggu sehingga gula betul2 cair dan bertukar warna sedikit keperang2an. Cepat2 tutup api supaya gula hangus tak pahit. Ketepikan dulu
7. Akhir sekali masukkan soda bikarbonat & cream of tar tar ke dalam adunan kek, putarkan lagi dan diikuti dengan gula hangus yang baru siap. Tuangkan gula hangus sambil adunan diputarkan perlahan2..hati2 jgn sampai terkena kulit pulak ya
8. Apabila sudah digaulkan dengan sempurnanya, tuangkan adunan kek ke dalam loyang 10 inci dan kukus dalam alat pengukus yang telah dibalut dengan tuala (supaya wap tidak menitik atas permukaan kek). Kukus selama 4 jam & pastikan airnya mencukupi, setelah 2 jam tambah lagi airnya
9. Angkat keluar dari pengukus,sejukkan selama 1 jam sebelum dipotong.