CUSTARD TEACAKE WITH DURIAN FILLING

Assalamualaikum...dah macam habit pulak asal pukul 1 pagi nak update n3. Nak buat camne dah tuntutan kerja yang bertimbun2 memaksa akak mendahulukan apa yang lebih penting. Ehhh, blog ni pun penting cuma emmmm tak pe lah, takyah citer la kat sini. 

 

Ni lah custard tea cake akak yang fresh from the oven. Start baking lepas Maghrib, siap sejam kemudian. Tunggu punya tunggu kek ni sejuk, rakyat ramai yg dah titon..So, baru jap tadi akak potong, ada yang setia menunggu sejak tadi. Kira 4 potong je abis arini. To be continued tomorrow...whhhhheeee... Dah lama bersabar tengok sana sini sinun semua dah buat kek ni. Malam ni berjaya jugak merasa. Alhamdulillah, sempat jugak membaking & sempat jugak bw kejap tadi sambil selesaikan kerja kat rumah ni.

Resepi asal adalah dari 1001resepi - Terima kasih pada Kak Ida. Klik SINI
 

BAHAN BAHAN

• 125g mentega
• 1/3 cawan gula halus
• 1 biji telur
• 3/4 cawan tepung naik sendiri
• 1/2 cawan tepung kastad
• 1/2 sudu teh esen vanila

BAHAN INTI KASTAD

• 1 sudu besar tepung kastad
• 1 sudu besar gula
• 2/3 cawan susu segar
• 15 g mentega
• 2 sudu teh esen vanila
• 10 ulas durian diambil isinya & dikisar (ni akak tambah)

CARA MEMBUATNYA

1. Satukan semua bahan kecuali mentega & esen vanila, kacau rata dan masak atas api perlahan, kacau sehingga betul2 pekat & padamkan api
2. Masukkan mentega dan vanila dan kacau biar betul2 sebati, ketepikan dulu. Akak bahagikan kepada 2 bahagian, 1 bahagian akak warnakan rose pink
3. Panaskan oven pada 175C dan lenserkan tin pembakar kek saiz 7 inci .
4. Pukul mentega dan gula halus sehingga memutih
5. Masukkan telur dan pukul lagi sehingga kembang
6. Masukkan esen vanila dan pukul lagi
7. Diikuti tepung naik sendri & tepung kastad yang dimasukkan sedikit demi sedikit sampai habis
8. Masukkan 1/2 adunan ke dalam tin pembakar dan ratakan kesemua inti kastad di bahagian atas adunan tadi (jika buat 2 warna, selang selikan je...)
9. Masukkan baki adunan dengan menutupi keseluruh bahagian inti kastad tadi dan masukkan ke dalam oven
10. Bakar selama 40 minit bergantung pada oven masing2
11. Sejukkan sebelum dipotong