SERUNDING DAGING DICICAH DENGAN LEMANG PANAS2

Assalamualaikum...First of all, Salam 1436 Hijrah buat seluruh umat Islam walau dimana sahaja anda berada Alhamdulillah masih diberi kesempatan oleh Allah swt untuk bernafas di dunia yang bersifat sementara ini. Kaki terus melangkah dengan hati mensyukuri segala nikmat dan anugerah yang tidak disangka2 kurniaan dariNya. Bersabarlah...pasti mendapat!

Berbalik pada serunding daging yang sangat2 lazat tak terkira  Demi anak kedua akak yang mengidamkan sangat serunding daging ni. tak abis2 tanya kat mana ada jual sebab dah teringin benor maka sebagai emak tak sampai hati le pulak nengoknye so aritu akak paksa jugak la diri untuk membuatnya.

Berjam2 memasaknya dan memang lenguh tangan memasaknya sebab serunding ni bukan boleh main tinggal2 kang hangus langsung tak boleh dimakan. Tapi amat berbaloi tau sebab kalau beli pun takkan dapat sesedap ni Dapat pulak cicah dengan lemang panas2..kat sini bukan musim raya je tau ada jual lemang , ada satu tempat kat Temoh jual lemang sepanjang tahun. Puaskan angah, berpinggan2 dapat diratahnya.

Kalau nak tahu camne nak hasilkan serunding ni jom semak resepinya...

BAHAN BAHANNYA

• 2 kg daging (bahagian isi pejal tanpa lemak)
• 3 ulas bawang besar kisar
• 8 ulas bawang putih kisar
• 3 cm halia kisar
• 3 cm lengkuas kisar
• 6 batang serai kisar
• 5 sudu besar cili kering kisar (nak pedas, lebihkan)
• 2 sudu besar serbuk jintan manis
• 2 sudu besar serbuk jintan putih
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• Santan pekat dari 2 biji kelapa
• 2 cawan gula merah
• 1 cawan gula pasir
• 1 sudu besar garam

CARA PENYEDIAANNYA

1. Daging lembu dipotong ke beberapa bahagian sederhana besarnya dan rebuskan sehingga empuk. Apabila sudah sejuk carik2kan daging agak halus dan kalau nak senang boleh masukkan dalam mesin pengisar tapi jangan hancur sangat..i carik2 guna tangan separuh dan separuh lagi i kisarkan sebab nak cepat..oh ya, air rebusan ketepikan dulu
2. Seterusnya, didalam kuali panaskan 2 senduk minyak dan masukkan kesemua bahan2 kisar diikuti dengan serbuk jintan manis, jintan putih dan ketumbar, Masak sehingga naik aromanya
3. Apabila nampak pekat dan garing rempah2nya, masukkan daging yang sudah dicarik termasuk air rebusannya sekali, kacau2kan dan masak api sederhana
4. Kemudian masukkan santan pekat dan kacau lagi, biarkan daging dimasak perlahan2 sambil sesekali dikacaukan
5. Apabila kuah nampak pekat, masukkan pula gula merah, gula pasir dan garam secukupnya, kacau lagi biar sehingga betul2 kering. Pada peringkat ini perlahankan api dan biarkan serunding dimasak sehingga betul2 kering dan garing.
6. Sesuaikan rasanya jika nak serunding lebih manis, tambahkan gula, begitu juga dengan garam
7. Tutup api apabila sudah betul2 kering dan biarkan serunding sejuk dahulu. Simpankan di bekas kedap udara, Insya Allah boleh tahan berbulan2 (jika tidak dimakan,,haha jgn marah ya!)

NASI BUKHARI DAGING

Assalamualaikum semua...

Nasi bukhari makan sepinggan mesti nak lagi. Memang dapat makan puas apabila sesekali ada tempahan katering menu begini. Kalau saja2 nak masak untuk hidangan keluarga memang takkan ada rasanya.

Memang ramai yang menyukai nasi ni dan sesuai dengan gelaran raja kepada segala nasi kerana rasanya yang tersendiri. Daging lebih sedap jika ada campur bahagian lemak2 macam tetel, baru la perghh...Menu pengiring bagi nasi ni adalah salsa timun & tomato dan ditambah dalca maghribi.

Resepi asal adalah dari suami boleh dikatakan agak complicated tapi sudah diubahsuai sedikit sebanyak (oleh isterinya..) demi memudahkan penyediaannya,  Sukatan bahan2 untuk resepi ini adalah untuk 6-7 orang makan. Jom terus ke resepinya...

BAHAN BAHAN

• 1 kg daging lembu
• 3 sudu besar tomato puri
• 1 sudu teh lada hitam
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• 1 tin susu cair
• 5 sudu besar minyak sapi
• 2 sudu besar gula
• 3/4 sudu besar garam
• 3 tin susu beras basmathi (rendam kejap dan toskan)
• 3 1/2 tin susu air stok rebusan daging

BAHAN2 PENUMIS

• 2 biji bawang besar dihiris 
• 5 ulas bawang putih dihiris
• 1 inci halia dihiris 
• 1 kulit kayu manis
• 3 bunga lawang
• 6 bunga cengkih
• 5 buah pelaga
• 2 helai daun pandan disimpulkan

BAHAN2 KISAR

• 6 biji bawang besar
• 10 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 5 buah tomato masak

BAHAN2 UNTUK SALSA TIMUN

• 1 batang timun
• 2 buah tomato
• 1 biji bawang besar
• Secubit serbuk lada hitam
• 1 sudu kecil gula
• Secubit garam

RESEPI DALCA MAGHRIBI SILA KLIK SINI

CARA PENYEDIAAN

1. Mula2 rebus daging hingga 3/4 empuk dan ketepikan dahulu air rebusannya untuk memasak nasi.
2. Kemudian panaskan minyak sapi dalam periuk nasi dan tumiskan bahan2 penumis sehingga layu dan kekuningan lalu diikuti dengan bahan2 kisar iaitu bawang besar, bawang putih, halia dan tomato. 
3. Masukkan serbuk lada hitam, serbuk jintan manis, jintan putih, serbuk kulit kayu manis, tomato puri dan kacau2kan sehingga naik aromanya. 
4. Apabila rempah nampak agak garing dan pekat masukkan daging dan masak sehingga daging benar2 lembut, tambah air jika perlu
5. Kemudian barulah dimasukkan air rebusan daging dan susu cair dan kacau2 biarkan mendidih sebentar baru dimasukkan beras basmathi, kacau lagi perlahan2 
6. Jangan lupa masukkan gula dan garam secukupnya, biarkan nasi didalam periuk nasi sehingga betul2 masak. Sesekali kaup balikkan perlahan2 nasi dalam tempoh tersebut supaya masak rata. 
7. Untuk salsa sayuran, potong dadu timun, buah tomato dan bawang besar. Masukkan kedalam mangkuk dan tambahkan serbuk lada hitam, gula dan sedikit garam lalu digaul sebati.

RENDANG DAGING MAMA

Assalamualaikum....Salam petang Selasa buat semua.

Masakan rendang memang dah sebati dengan jiwa I..tapi tak le maksudnya I ni expert memasaknya. Maksud I yang bab sebati tu gini ya...tiap2 minggu menu rendang ni memang kena masak sebab dah dalam list keje I..Menu untuk asrama ni dah ditetapkan,.so jangan memandai2 nak tukar menunya kang kene sekeh ngan pengetua pulak..

Rendang ni dimasak special untuk anak2 yang tak jemu2 makan rendang daging mamanya, Resepinya agak pedas so buat yang tak tahan pedas sila kurangkan cili padi. Selamat memasak buat keluarga tercinta...

BAHAN BAHANNYA

• 1.5 kg daging lembu  (dipotong sederhana besar & agak nipis)
• 2 biji kelapa diambil santannya (sederhana pekat)
• 3 helai daun kunyit (dihiris halus2)
• 3-4 helai daun limau purut (dihiris halus2)
• 3 sudu besar cili kering kisar
• 1/2 sudu besar jintan manis
• 1/2 sudu besar jintan putih
• 6 sudu besar kerisik
• 2 asam keping
• 3 sudu besar gula
• 3 sudu besar gula merah
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

BAHAN2 UNTUK DIKISAR

• 8 labu bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2 cm lengkuas
• 3 batang serai
• Sedikit kunyit hidup
• 20 tangkai cili padi

CARA MEMASAK

1. Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan masukkan kesemua bahan2 kisar, diikuti dengan cili kering kisar, jintan manis & jintan putih, kacau2kan sehingga naik aromanya
2. Kemudian masukkan daging dan gaulkan perlahan2 dengan bahan2 tumis tadi
3. Masukkan pula santan, jangan lupa kacau2kan selalu biar merenih dengan api sederhana perlahan
4. Biarkan sehingga daging lembut dan pekat kuahnya baru dimasukkan kerisik, kacau lagi
5. Terakhir baru dimasukkan garam dan gula termasuk gula merah, jika suka rasa agak manis boleh tambah gula begitu juga sebaliknya. Masukkan pula asam gelugur dan kacau lagi
6. Pada peringkat akhir rendang haruslah selalu dikacau jika tidak ia akan hangus. Masaklah sehingga betul2 kering dan sebelum ditutup api jangan lupa masukkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut. Kacau buat seketika saja dan bolehlah ditutup api.

SET NASI DAGING

 

Assalamualaikum....Salam Jumaat yang penuh keberkatan buat semua. Tentu seronok bila dapat bersantai di rumah di samping keluarga tersayang kan! Dapat pulak sepinggan nasi daging ni, emmm memang tak dapat la nak dibayangkan. Ditambah pulak dengan gelagat anak2 yang bermacam ragam menghadap pinggan kosong, setia menunggu si mama menyedok nasi ke pinggan depa satu persatu. Terhibur & hilang penat rasanya..hehe

Dulu2 selalu jugak buat nasi daging ni tapi I guna yang ready mix tu. Kali ni cuba resepi dari Kak Nor Secubit Garam yang femes dgn masakan2nya yang menjilat jari. Memang sangat2 sedap & puas hati betul la dengan nasi daging ni. Resepi asalnya dari Rinnchan fotopages. Ucapan terima kasih banyak2 buat kedua2nya atas resepi yang cukup2 perfect ni. Izinkan saya berkongsi resepinya disini ya. Tanpa membuang masa jom tengok camne cara menyediakannya...

 NASI DAGING by Rinnchan

SUMBER : KAK NOR SECUBIT GARAM

Bahan-bahan:
3 pot beras (pot=tin susu pekat...)
1/2 cwn tomato puree cair
1 cawan susu cair

Bahan-bahan utk stok daging :
500gm daging
2 inci kulit kayu manis
3 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
1 sudu besar rempah kurma
i camca teh lada putih
1/2 camca teh serbuk jintan manis
1/2 camca teh serbuk jintan putih 

1/2 cawan tomato puri (yg ni akak yg tambah)
Garam secukup rasa
Air 5 cawan..ditambah sehingga daging lembut

* Rebus kesemua bahan di atas untuk mendapatkan air stok daging.

Bahan-bahan tumis :
1/2 biji bawang besar, dimayang
3 biji bawang putih, dimayang halus
1 inci halia, dihiris nipis
2 inci kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
2 sudu besar minyak/mentega untuk menumis

Cara-cara:

1. Basuh beras dan toskan.
2. Panaskan minyak sapi dan tumis semua bahan tumis sehingga naik bau wanginya.
3. Masukkan beras dan kacau seketika.
4. Tuang air stok daging secukupnya untuk menanak nasi tersebut.
5. Bila beras agak kembang, masukkan tomato puree dan susu cair. Kacau semua hingga rata dan biar nasi masak. Tutup periuk sehingga nasi betul-betul tanak. Sesekali elok dikacau nasi.

* Boleh menggunakan rice-cooker atau masak di dalam periuk di atas dapur.

Cara hidangan :
1. Daging yang telah direbus empuk tadi, dipotong2 nipis. Rinn potong daging siap-siap dalam saiz yg kecil supaya cepat empuk. Boleh dihidang dengan air asam.

                                                                         AIR ASAM

BAHAN BAHANNYA

2 tangkai cili merah dihiris nipis

6 tangkai cili padi dihiris nipis

1 labu bawang besar dipotong dadu

1 biji tomato dipotong dadu

1 biji limau kasturi diambil jusnya

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar kerisik

1 inci belacan bakar

1 sudu besar gula

Garam secukup rasa

CARA MENYEDIAKANNYA

- Campurkan kesemua bahan2 seperti diatas ke dalam mangkuk dan gaulkan sehingga betul2 sebati

RESEPI DALCA ALA MAGHRIBI

HIRISAN DAGING SATE BAKAR CICAH KUAH KACANG SPECIAL

Assalamualaikum....Panjang berjela2 tajuk resepi I ni kan! Kadang2 tu (actually..selalunya) dah tak reti nak letak apa tajuk diatas tu. Macam la banyak sangat entry kat sini sampai nak kata dah tak reti nak bagi tajuk..kelakar la sangat..hahaha..(baik ngata diri sendiri dari mengata org kan!!!)

Daging bakar ni dibuat sebab I dah takde idea nak buat apa dengan seketul daging yang my hubby beli aritu. Bahagian lidah, i tell u...Awat la my hubby ni suka sangat beli daging part ni. Last time pun ada dibelinya & dok terperap lama dlm freezer..(cerrr tengok kalau rajin n3 masak tomyam tu). Ingatkan bila tengok I dah buat tak peduli daging part tu, dia jadi serik nak membelinya rupa2nya tidak..

Nak senang cerita, demi nak kosongkan my freezer yg beso gedabak tu (rimas bila tengok freezer penuh mcm2 ni) maka jadilah daging bakar ni. Malu pulak nak ngaku yang daging part ni selepas dibakar rasanya sangat2 la sedap, lazat sehingga menjilat jari...Disebabkan kat rumah I ni selalunya ada stok bahan2 masakan so sempat lagi buat kuah kacang & rebus ketupat yg instant tu... Kiranya makan beriya2 la pulakk.

Senang je nak buat...janji semua bahan2nya mesti ada. Lebih lama kita perap daging ni lebih sedap la dia. Kalau sesiapa yg tak tahu rasa part lidah ni...emmmm very juicy, moist & tender....Bahan2 dia boleh tengok dibawah ni ya :))

BAHAN BAHANNYA

• Ketulan daging bahagian lidah (dikelar2 sedikit luarannya)
• 3 sudu besar gula
• Garam secukupnya
• Sedikit serbuk kunyit
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih

BAHAN KISAR

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm halia
• 1 cm lengkuas
• 2 batang serai

CARA MENYEDIAKANNYA

1. Kisarkan kesemua bahan2 kisar sehingga betul2 lumat & gaulkan biar sebati dengan gula, garam, serbuk kunyit, jintan manis & jintan putih.
2. Bahan perapan diatas dilumurkan keseluruh bahagian daging dan diperap selama 1 jam atau lebih, jika nak perap semalaman dalam fridge pun boleh.
3. Panaskan oven pada suhu 200C dengan menggunakan grill function, masukkan daging ke dalam dulang pembakar dan masak didalam oven
4. Selang 1/2 jam terbalikkan daging & masaklah sehingga daging betul2 masak & garing. Ambil masa selama lebih kurang 1 1/2 jam atau lebih, bergantung pada oven masing2
5. Apabila sudah cukup masak, keluarkan dari oven dan hiriskan nipis2 sebelum dihidangkan.

KUAH KACANG SPECIAL

BAHAN BAHANNYA

• 2 cawan kacang tanah 
• 1/2 cawan minyak masak
• 1/2 cawan gula pasir
• 1/2 cawan gula merah
• 1 sudu kecil garam
• 1/2 cawan air asam jawa
• 2 cawan air

BAHAN2 YANG DIKISAR (DIGORENG DAHULU BARU KISAR)

• 5 ulas bawang besar (dibelah 4 setiap satunya)
• 2 cm halia (dihiris2kan)
• 10 tangkai cili kering ( dikerat2, buang bijinya & rebus sebentar untuk melembutkan)
• 1 sudu besar udang kering

CARA MENYEDIAKANNYA

1. Mula2, panaskan minyak dan goreng kacang tanah dengan api perlahan sehingga masak & garing
2. Dengan lebihan minyak tadi gorengkan kesemua bahan2 kisar sehingga garing. Gorengkan udang kering secara berasingan
3. Biarkan sejuk seketika dan kisarkan bahan2 yg digoreng tadi sehingga betul2 lumat
4. Kacang tanah pula ditumbuk dengan lesung sehingga naik minyaknya (boleh juga nak kisar tapi jangan terlalu halus) Kuah kacang lebih sedap jika ditumbuk secara manual
5. Panaskan sedikit minyak dalam periuk (cukup2 utk menumis kerana bahan2 tumisnya yg dikisar sudah mengandungi minyak), tumiskan bahan2 kisar tadi sehingga garing
6. Masukkan kacang tanah yang sudah ditumbuk tadi dan kacau2kan lagi. Tambahkan 1 cawan air
7. Biarkan ia merenih sebentar baru dimasukkan gula pasir, gula merah, garam secukup rasa dan terakhir air asam jawa
8. Masak dengan api perlahan selama 1/2 jam sambil dikacau2kan. Tutup api apabila nampak sudah naik minyaknya ke atas dan warna kuahnya bertukar sedikit kegelapan. Hidangkan dengan nasi impit, sate atau apa sahaja yang anda sukai.

TOM YAM LIDAH :-P :-P

Assalamualaikum...Puas sudah berehat hujung minggu lalu dan kini rutin harian seperti biasa semula. Memang kesibukan sekarang ni boleh la dikategorikan luarbiasa (siapa yang tidak ehhh ? ) Emmmm.....agak memeningkan apabila nak menyediakan beraneka menu untuk NKK (nasi kandar korner) dan pada waktu yang sama menyiapkan bermacam tempahan yang tidak disangka2 dari customer pula. Itu belum lagi bab jadi supir jemput anak2 balik sekolah. Ditambah pulak jalan raya di Tapah ni bukannya macam di Kampar yang lebih lancar & tenang. Sesaknya jalan mengalahkan bandar besar la pulak...bertambah2 pening kepala aii ni tau!!

Ok la, cukuplah tu bab mengomel, bukannya apa saja nak luahkan apa yg terbuku dihati & perasaan (bab yg jadi supir tu la...menci sangat tau!!) Ok3...cerr tengok gambo... Memang selalu jugak buat tom yam ni cuma beza pada bahan2nya tu. Kali ni akak gunakan lidah lembu yang dah lama membeku dalam freezer..Actually kan part lidah ni lebih sedap dari daging lembunya tu..bila dihiris nipis2 cepat je dah empuknya. Kalau dibuat panggang, cicah pulak dengan air asam lagi la....Memang tersangatlah mudah buat sup tomyam ni kan, tapi resepinya tetap ada di bawah ni...Jumpa lagi :-))

BAHAN BAHAN

• 1 bahagian lidah lembu (direbus sampai empuk)
• 1 kiub tom yam
• 1 paket pes perencah tomyam
• 2 sudu besar sos ikan
• 2 batang serai
• beberapa helai daun limau purut
• 2 biji limau kasturi (diambil jusnya)
• 1 cm lengkuas diketuk2
• 1 labu bawang besar dipotong bulat
• 5 tangkai cili padi diketuk2
• 2 buah tomato dibelah 4 setiap satu
• Cendawan tiram secukupnya
• Putik jagung dikerat memanjang
• Bunga kobis dipotong kecil
• Lobak merah dihiris 

CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan kiub tom yam, pes perencah, sos ikan, serai, lengkuas dan cili padi ke dalam periuk dengan lebihan air rebusan daging dan masak sehingga mendidih perlahan2
2. Kemudian masukkan hirisan daging lidah ke dalam periuk dan biarkan ia merenih sebentar
3. Apabila sudah mendidh dan daging pun sudah betul2 lembut, masukkan bawang besar dan tomato
4. Terakhir diikuti dengan sayur sayuran yang keras dahulu seperti lobak merah, diikuti dengan bunga kobis, putik jagung dan cendawan
5. Sebelum dipadamkan apinya masukkan daun limau purut dan jus limau kasturi dan kacau2kan sebentar sahaja. Angkat dan sedia untuk dihidangkan
   
   

   

OPOR DELI

Assalamualaikum buat anda semua yang sudi hadir di sini. Terima kasih ya diucapkan atas kesudian tersebut walaupun tiada n3 terkini memandangkan tuan empunya blog lagi kesibukan dengan 1001 macam hal. Bila dah ada kelapangan maka sampailah akak disini dan menu kali ni merupakan masakan daging yang merupakan resepi mama akak..

Masakan ni jenis yang kering, lebih kurang macam rendang sebab perlu dimasak lama la jugak. Sesekali bila dah tak tahu nak masak apa dengan daging boleh la cuba resepi ni. Anak2 pun semua suka, itu yang paling penting. Apa kata terus dengan resepinya di bawah ni sebab tuan empunya blog tetiba mcm dah tak berapa reti nak menyusun ayat dah pulakkkk...Selamat Mencuba..... :))

BAHAN BAHAN

• 600 g daging dipotong seperti biasa
• 3 ulas bawang merah dimayang halus
• 3 ulas bawang putih dimayang halus
• 2 labu bawang besar dihiris bulat
• 2 biji tomato dibelah 2 setiap satunya
• 2 tangkai cili merah dibelah tengah
• 2 keping asam gelugur
• 1/2 biji kelapa dijadikan santan pekat atau 1 cawan susu cair
• 1 sudu besar gula
• Garam secukup rasa
• Minyak utk menumis

BAHAN YANG DIKISAR BERSAMA

• 1 batang serai
• 5 tangkai cili padi
• 3 tangkai cili merah
• 5 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 2 hirisan halia
• 1 hirisan lengkuas
• 1 sudu teh lada putih

CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan minyak dan tumiskan bawang merah dan bawang putih yang dimayang halus. Apabila sudah agak layu masukkan bahan2 yang dikisar, biarkan ia agak garing sebentar
2. Kemudian masukkan daging dan diikuti dengan santan atau pun susu cair. Biarkan ia mendidih perlahan2 sambil dikacau2kan.
3. Apabila daging telah empuk masukkan asam gelugur, kacau2kan biar sebati
4. Masukkan pula buah tomato, bawang besar, cili merah, garam & gula, kacau2kan dan biarkan sehingga kuahnya pekat dan kering barulah ditutp api dan sedia untuk dihidangkan

KURMA TULANG DAGING LEMBU

Assalamualaikum....Sekejap saja dah hampir seminggu kita berada di tahun 2012 . Emmmm....2012,  suka la nombor ni..cerrr kita campurkan 2 + 0 + 1 + 2 = 5 !!! Saja2 nak citer, akak sememangnya suka sangat nombor 5. Kalau ada yang suruh pilih dari no 1 ke 10 pasti no 5 jadi pilihan hati. Kebanyakan tarikh berkaitan diri akak pun akan berbalik pada nombor 5. Contohnya.......

Akak dilahirkan pada 23 hb...2 + 3 = 5....lahir bulan Mei @ 5. 

Anak yang ke 5 dari 5 adik beradik, yg bongsu ok! Manja??? Owh...sudah tentu, sgt2 manja tapi bertempat & so jgn ada orang yg berani nak marah2 anak manja ni tau especially jika xde sebab...(reminder nih..haha :)) 

Bertemu jodoh pada 14hb... 1 + 4 = 5, pada bulan Mei @ 5. 

Sekarang telah pun dikurniakan cahayamata seramai 5 orang, hero2 semuanya... :) :))

Ni hanyalah suker2 je tau, jgn sangka yg bukan2, yg karut marut pulak ok! Kesimpulannya akak rasa excited jugak melangkah ke tahun 2012 ni...walaupun akak memang takde la celebrate new year pun.. ;).. Insya Allah, langkah kali ini lebih berhati2 & yang paling utama mohon perlindungan & pertolongan Allah sentiasa. Minta dijauhkan dari manusia yang berhasad dengki & spesis yang tak boleh tengok orang lain hidup senang.   

Tengok gambar masakan akak kali ni, ada tak yang suka? Yang tak suka pulak ada tak? Inilah salah satu masakan yang akak sangat2 suka memasaknya iaitu kurma. Kali ini akak masak kurma dari tulang lembu, tapi memang banyak isi dagingnya jugak. Kalau nak beli tulang tu pilih la yang ada banyak isi dagingnya baru lah puas dpt makan, cerr kalau tulang semata2, apahal la pulak nak makan nanti kan! Baru2 ini akak pun ada memasak kurma kambing untuk kenduri aqiqah cucu sulung Penghulu Tapah. Kalau customer request menu kurma, haiii senyum sampai ke telinga la akak sepanjang hari..Jengok2 la resepinya di bawah yea...selamat memasak!

 BAHAN BAHANNYA

• 1 1/2 kg tulang lembu berserta isi daging
• 3 sudu besar rempah kurma 
• 1/2 sudu teh serbuk jintan manis
• 1/2 sudu teh serbuk jintan putih
• 3 biji tomato (dibelah 4 setiap satunya)
• 2 tangkai cili hijau (dibelah tengah x putus)
• 5 biji ubi kentang (dikupas kulitnya & dipotong 4 setiap satu)
• 1 batang lobak merah (dikerat2 & potong memanjang)..kali ni akak lupa nak letak!
• 1 serai dititik (x letak pun x mengapa)
• 1 labu bawang besar (dikupas & dibelah 4)
• Sebiji kelapa = 1 liter santan sederhana pekat
• Garam secukup rasa
• Sedikit gula (jika suka)

BAHAN PENUMIS

• 6 ulas bawang merah dihiris nipis
• 4 ulas bawang putih dihiris nipis
• Halia sebesar ibu jari dihiris nipis & diracik halus2
• 2 tangkai daun kari
• 2 cm kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 pelaga & 4 bunga cengkih

BAHAN KISAR

• 10 ulas bawang merah
• 1 bawang besar
• 6 ulas bawang putih
• 2 cm halia

- Hiris2kan biar agak kecil & kisarkan bersama 1/2 cawan air sehingga lumat

CARA MEMBUATNYA

1. Bersihkan tulang lembu dan rebuskan dengan air secukupnya sehingga betul2 empuk
2. Panaskan 5 sudu besar minyak masak, tumiskan bahan2 penumis sehingga kegaringan & naik aromanya
3. Masukkan pula bahan2 kisar dan kacau2kan sebentar. Sementara itu, campurkan rempah kurma dgn serbuk jintan manis & jintan putih dengan sedikit air sehingga menjadi pes. Masukkan pes kurma ini ke dalam periuk tadi dan biarkan rempah agak garing sambil dikacau2kan
4. Apabila sudah garing, masukkan tulang lembu bersama2 baki air rebusannya, gaulkan biar sebati & mesra dengan rempah2nya, masakkan sebentar
5. Masukkan pula santan, biarkan ia merenih perlahan2 sambil dikacau2. Tambahkan ubi kentang, biarkan ia agak empuk, diikuti dengan tomato, cili hijau, lobak merah & bawang besar, kacau2kan
6. Yang terakhir, masukkan garam secukup rasa & gula jika suka. Sesuaikan dengan citarsa masing2, biarkan ia mendidih dan bolehlah ditutup api serta siap untuk dihidangkan

OREGANO BEEF PINWHEEL BREAD

Assalamualaikum buat semua yang hadir di sini. Kalau ikutkan hati memang banyak sangat benda yang hendak dibuat & diselesaikan segera. Kalau disenaraikan satu persatu mau panjangnya berjela2 list tu. Tarik nafas je la, & cuba pecut selaju yang mungkin, Insya Allah.

Berbalik kepada yang kat gambo tu adalah roti yang dah banyak kali jugak akak buat tapi baru perasan tak de lagi entry nya disini. Anak2 semuanya gemar akan roti ni, Kalau dah buat tu mesti kena lebihkan sebab depa nak makan berkali2. Macam tu lah anak2 lelaki yang semuanya tengah membesar. Hobi semuanya suka makan, kadang2 tu depa saja buat manja nak minta mama buat itu ini, mama pulak walau pun la ni tengah agak kesibukan dengan macam2 urusan tapi tak mungkin menghampakan anak2 yg tersayang...

Cara buat roti ni akak belajar dari blog Rozzan beberapa tahun yang lalu, & merupakan salah satu blog terawal yang akak ikuti. Walaupun tuan punya blog seorang lelaki tapi kalau tengok masakannya, memang boleh pengsan..heeee....Contoh yang baik untuk hero2 akak yang berlima tuuu! Oh yea, bahagian intinya akak tak gunakan corned beef sebaliknya akak gunakan inti daging yang dimasak ikut tekak sendiri. Akak copy resepinya disini dengan sedikit pengubahsuaian, jika nak tengok resepi asalnya sila klik di bawah tu yea...thanks to Rozzan!

SUMBER : ROZZAN Klik SINI

(dgn menggunakan basic bread recipe dari Pn.Roshayati)

Bahan A

• 440 gram tepung roti/ high protein flour
• 60 gram tepung superfine (saya gunakan tpg Hong Kong)
• 100 gram gula (saya gunakan 70 gm jer)
• 1 sudu teh garam halus
• 30 gram (2 sudu besar) susu tepung
• 1 sudu teh bread improver
• 4 sudu teh (1 paket) yis kering (10-11 gm)

Bahan B

• 250 ml air
• 1 biji telur (pukul sikit)

Bahan C

• 80 gram shortening /lemak sayuran

Cara :

1) Masukkan kesemua bahan A kedalam mangkuk mixer. Dgn speed yg perlahan, ratakan bahan dgn menggunakan dough hook.

2) Tuangkan telur sedikit2 ke dalam bahan A sambil terus menguli/mengadun dgn mixer. Kemudian masukkan pula air sedikit demi sedikit dan terus uli sambil ditinggikan sedikit speed mixer tersebut. Uli hingga adunan agak lembut dan licin.

3) Masukkan bahan C ke dalam adunan tadi dan uli lagi hingga adunan jadi licin dan tak melekat di sekeliling mangkuk mixer. Biarkan doh selama 30 - 40 minit.

4) Setelah itu, tumbuk2 doh dan uli untuk keluarkan angin. Ini amat penting untuk menghasilkan texture roti yang lembut dan tidak berongga besar.

5) Bahagikan doh kepada 3 bahagian, berat setiap bahagian kira-kira 330-350 gm. Bulat2kan doh. Rehatkan 10 minit.

6) Keluarkan angin dari doh dengan cara menekan dan memicit doh tersebut lalu bulatkan sekali lagi.

7) Canai doh hingga menjadi 'rectangle' seperti di gambar bawah tu.. Kemudian sapukan sedikit sos atau sambal rata2 di permukaan doh tadi dan taburkan dgn inti corned beef atau apa-apa pun inti kesukaan anda. Gulung dgn kemas dan potonglah dgn pisau yg tajam dgn ketebalan roti tu mengikut citarasa anda. Buatlah serupa kpd 2 lagi bahagian doh roti tadi.

8) Alihkan potongan2 roti ini ke dalam acuan kertas dan biarkan ia naik sekali lagi kira-kira 30 minit. Bakar selama kira-kira 15-20 minit (atau hingga masak kekuningan) dgn suhu 180 darjah Celsius.

INTINYA (My style)

• 300 g daging bahagian topside (dicincang halus)
• 3 biji bawang besar (potong dadu)
• 2 buah tomato (potong dadu)
• 1/2 sudu besar serbuk oregano
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu besar mentega
• Garam secukup rasa

UNTUK TABURAN (Atas Roti)

• 3 kepingan keju (dipotong kecil2)

Cara membuat intinya:

1. Panaskan mentega sehingga cair. Tumiskan bawang besar sehingga layu.
2. Masukkan daging cincang, tambahkan sedikit air, kacau2kan, biarkan seketika sehingga daging empuk
3. Kemudian masukkan pula bahan2 lain seperti serbuk oregano, lada hitam & garam secukup rasa dan kacau2 biar sebati
4. Terakhir masukkan tomato, kacaukan sebentar saja dan tutupkan api.

UNTUK DISAPU PADA PERMUKAAN ROTI :

• Sebiji telur
• 3 sudu besar susu cair

CARA MEMBUATNYA :

1. Campurkan telur & susu cair, pukul sebentar lalu ditapis
2. Gunakan  berus untuk disapu di atas permukaan roti

1. Doh yang sudah dicanai menjadi rectangle, sapukan terlebih dahulu  dengan sos cili sehingga rata

2. Letakkan inti daging secukupnya diatas sos

3. Taburkan kepingan keju dengan sama rata diatas inti daging

1. Gulung bahagian doh roti dengan cermat perlahan2 sehingga selesai kesemuanya

2. Kemaskan gulungan supaya tiada yang terkeluar

 
Potong sama besar kepada beberapa bahagian dengan pisau tajam (akak dapat 6 bahagian)

 
1.Bahagian roti yang sudah dipotong, susun diatas dulang pembakar dan sapukan permukaan roti dengan bahan sapuan iaitu telur + susu cair. 
2.Rehatkan selama setengah jam. Bakar selama 15 minit pada suhu 180C.

MEE REBUS TULANG

Assalamualaikum...Semoga semua sihat2 selalu, kalau ada yang tak sihat tu cepat2 la makan ubat. Dari pagi tadi agak fenin2 je kepala aiii, nasib baik malam ni dah ok. Actually kan, akak dok fikir kata2 seorang kawan, katanya gini..."Tu la dari dulu aiii dah cakap, buat la macam ni....bla..bla..bla..."Adoiiii, memang tak boleh blahhh bila kena bebel dengan dia ni.. :)

Ok3...memang akak ngaku yang akak ni memangggg sangat pemalu orangnya, tapi bukan sekali2 penyombong tau!!! Teringat dulu2 time kerja, pernah sekali akak ditugaskan berdua dengan Branch Manager buat marketing di pasaraya Target Kampar. Tu pun akak dah rasa maluuuu sgt, tebalnya rasa muka, rasa nak pakai topeng pun ada...hahaha...

Sudahnya, bila dah sampai situ, akak bagi idea kat BM suruh berpecah je, yuu kat sana, aiii kat sini, kita jauh2 sikit...maybe can get more customer...(konon2) Pelan2, akak pun turun dari pasaraya tu dan meronda kat lot2 kedai yg terletak di bawahnya, paling lama akak melepak kat kedai bunga & aksesori... Sempat shopping lagiii..

After almost 1 hour, akak naik balik (sebelum tu simpan dulu brg2 shopping dlm keta) , rupa2nya BM  dok tercari2 akak. "Mana yuuu pegi Puan Azlina?" Akak pun citer la yang akak buat marketing dgn tokey2 kedai di bawah tu, ..huishhh, selamat hari tu.....

So, u pun tahu kan, memang dari dulu aiii pemalu! Bukan baru sekarang ni. Akak pun sedar dalam berniaga ni tak leh malu2. Kena kikis semua2 tu.... Cuba tengok peniaga2 gerai di tepi jalan tu, dah berapa punya kaya depa semua, kalah gaji Manager bank pun. Ada yang duit dalam akaun bila dicampur2 dah hampir sejuta Rmnye hanya dengan menjual popia ...serious tau! Ok laaa, aii akan cuba ubah yang malu2 tu kepada not so malu, Insya Allah...(walaupun sebenarnya akak lebih suka bekerja di balik tabir saja, if u know what i mean??? emmmmmmm.....apa2 je lahhh :))

Okaylah, jomlah kita makan mee rebus tulang ni, sedap tau, kalau tak caya cerrr buat....Resepi di bawah ni :

BAHAN BAHAN

• 1 kg bahagian tulang lembu (direbus sampai empuk bahagian dagingnya)
• 500 g daging tetel (direbus sampai empuk)
• 6 ubi keledek merah (direbus dengan 1 liter air & sehingga empuk & dikisar sampai lumat)
• 3 sudu besar rempah kari daging
• 1 mangkuk jus tomato (dikisar dari 5 biji tomato)
• 300 g udang, tak perlu buang kepala (dikisar dengan 1 cawan air)
• 1 sudu besar gula
• Garam secukup rasa

BAHAN2 PENUMIS :

• Rempah 4 sekawan ( 2 inci kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 buah pelaga, 4 cengkih
• 3 ulas bawang merah dimayang halus
• 2 ulas bawang putih dimayang halus
• 1 cm halia dimayang halus
• 2 tangkai daun kari
• 2 batang serai diketuk2

BAHAN2 DIKISAR BERSAMA2 :

• 12 ulas bawang merah
• 6 ulas bawang putih
• 2 cm halia

BAHAN2 LAIN :

• 2 bungkus mee kuning (dicelur dengan air panas & ditoskan)
• Sayur sawi secukupnya (dikerat2, dicelur & ditoskan)
• Tauge (dibersihkan)
• Telur rebus
• Hirisan cili merah
• Hirisan cili hijau
• Limau kasturi
• Hirisan daun bawang & daun sup (akak tak letak sebab takde)
• Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA

1. Didalam periuk yang agak besar, panaskan minyak masak secukupnya (lebih kurang 1 senduk kecil). tumiskan bahan2 penumis sehingga naik baunya
2. Masukkan bahan2 kisar, kacau2kan, diikuti dengan rempah kari daging, kacau2kan lagi, masuk sedikit air jika rempah terlalu kering
3. Apabila rempah sudah garing, masukkan udang kisar, diikuti dengan jus tomato, kacau2kan biar sebati, biarkan seketika
4. Masukkan ubi keledek kisar, tulang lembu & daging tetel bersama2 dengan air rebusannya (lebih kurang 2 liter), biarkan ia merenih perlahan2 agak lama (lebih kurang 30 minit)
5. Terakhir, masukkan gula & garam secukupnya, biarkan ia mendidih lagi baru ditutup apinya
6. Sediakan kesemua bahan2 lain secukupnya dalam mangkuk, tuangkan kuah secukupnya & taburkan hirisan daun bawang, daun sup & bawang goreng. Sedia untuk dinikmati....

RENDANG TOK

Assalamualaikum...Rendang tok ni akak masak sebab utamanya untuk makan dengan ketupat daun palas yang dibeli di pasar tani Medan Gopeng Ipoh.  Actually akak ke sana untuk mengikuti kuliah subuh FIL di masjid Sungai Rokam. Sebelum balik tu sempat la menyinggah ke beberapa tempat, salah satunya pasar tani. Tak banyak yang menarik hati, yang betul2 akak berkenan cuma ketupat daun palas & buku ribbon embroidery (hobi baru tuuu..)

The next daynya baru lah sempat buat rendang tok ni, itu pun dah hampir tengah malam. Nasib baik hubby volunteer untuk tolong kacau, 2 jam la jugak mengerjakannya, itupun masih tak berpuashati dengan hasilnya, sebab belum betul2 kering rupanya. And the next daynya pulak terpaksa la sambung kacau lagi sampai betul2 kering..Memang best la pekena dengan ketupat palas ni (walaupun ketupat dah 2 hari dlm fridge). Bila dikukus semula lembut je macam baru...anak2 pun memang semua gemar memakannya.

Resepi ni adalah yang akak pernah guna waktu first time memasak rendang tok beberapa tahun dulu, sebelum akak berhenti kerja lagi. So, yang ni adalah kali kedua memasaknya. Kali ke tiga tak tahu la tahun bila pulak...Udah tak ingat dari mana akak menyalin resepinya, yang pasti bukan la dari internet sebab waktu tu akak belum kenal dunia blog masakan. Apa2 pun, akak letak je resepinya disini untuk future reference & untuk sesiapa yang ingin mencubanya, dipersilakan... :)

BAHAN BAHAN

• 2kg daging lembu topside (potong ketulan sederhana kecil)
• 1 cawan kerisik
• 10 sudu makan cili kering kisar
• 3 batang serai diketuk2
• 2 helai daun kunyit 
• Santan dari 2 biji kelapa
• 5 sudu makan gula melaka
• 4 asam keping
• 3 sudu makan gula
• Garam ikut secukup rasanya

BAHAN2 UNTUK DIKISAR BERSAMA

• 20 ulas bawang merah
• 10 ulas bawang putih
• 6 cm halia
• 3 cm lengkuas
• 5 batang serai
• 1 sudu kecil belacan

REMPAH2 LAIN

• 5 bunga lawang
• 2 sudu besar jintan manis
• 2 sudu besar jintan putih
• 8 bunga cengkih
• 3 sudu besar biji ketumbar

- Semua bahan2 rempah ini dikisarkan bersama2. Akak guna lesong besar dan tumbuk sehingga hancur

CARA MEMBUATNYA

1. Guna kuali yang agak besar, masukkan daging & kesemua bahan2 kisar, serai yang diketuk, daun kunyit, gula melaka & santan
2. Masak dengan api yang perlahan sambil dikacau2kan selalu sehingga kuahnya menjadi pekat
3. Masukkan asam keping & kerisik, kacau biar rata, diikuti dengan gula & garam 
4. Sambung kacau sehingga menjadi rendang yang betul2 kering.

SUP DAGING TETEL

Assalamualaikum....Kadang2 kita boleh terlupa memasak sesuatu yang sangat kita suka. Macam la sup daging ni, sememangnya favourite akak ni tau tapi dah lama betul tak memasaknya. 

Memang puas dapat makan sup daging ni. Akak kalau nak buat sup daging suka bahagian tetel yang ada lemak2 manja macam ni..Sengaja akak buat sup yang tak berapa pekat kali ni. Lepas ni tak tahu la bila pulak akak akan masak lagi sup daging tetel. Sememangnya akak cuba mengelak dari selalu makan daging especially bahagian lemak2 ni..emmmm maklumlah usia dah meningkat memang kena berjaga2..

Resepi sup daging ni biasa2 saja..Tapi resepinya akak letak la jugak di bawah ni yea...

BAHAN BAHAN

• 1 kg daging tetel dipotong kecil & direbus agak empuk
• 1 sup bunjut
• 1 sudu teh serbuk rempah sup
• 3 ulas bawang putih dihiris nipis
• 2 ulas bawang putih dihiris nipis
• sedikit halia dimayang halus
• Rempah 4 sekawan (1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 pelaga & 4 cengkih)
• 8 ulas bawang merah dikisar
• 5 ulas bawang putih dikisar
• 1 inci halia dikisar
• 2 batang serai diketuk
• 1/2 sudu teh lada hitam kisar
• 2 biji tomato dibelah 2 setiap satu
• 3 biji ubi kentang dikupas & dipotong 4 setiap satu
• Garam secukup rasa
• Daun sup & daun bawang secukupnya dihiris halus
• Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA

1. Panaskan sedikit minyak dan tumiskan bahan2 hirisan, serai dan rempah 4 sekawan sehingga kekuningan
2. Masukkan bahan2 kisar, serbuk rempah sup & serbuk lada hitam dan kacau2kan, biar seketika sehingga naik aromanya
3. Masukkan daging, air rebusannya & sup bunjut, tambah air jika tak mencukupi dan biarkan ia merenih agak lama supaya sebati rasanya
4. Biarkan daging betul2 lembut baru masukkan ubi kentang dan biarkan ia empuk
5. Masukkan tomato & garam secukup rasa dan biarkan ia merenih & mendidih sebelum ditutup apinya. 
6. Taburkan daun bawang & daun sup serta bawang goreng di atas sup sebelum dinikmati.

DAGING GORENG KUNYIT SOS IKAN

Assalamualaikum....Petang2 gini tayang daging tu macam tak sesuai je pulak! Apa2 pun tak kisah la kan, janji niat nak update blog petang ni tercapai. Oh ya...firstly nak ucap THANK YOU pada semua pengunjung yang sudi hadir menjenguk terminal akak ni, walaupun dah bersawang & berhabuk tanpa entri baru. Tuannya lagi sibuk dengan macam2, nak buat itu, nak buat ini...Bukankah kesibukan itu sesuatu yang baik...kan!! Iye lah...dari aiiii berangan2 je lebih tapi habuk pun takde baik la aiii usahakan sesuatu, yang penting aiiii takde menyusahkan orang!

Hari2 masak daging goreng kunyit ni sebab firstly memang ramai yang sukakannya & secondly sebab manyak senang la mau bikin dia...hik3...15 minit gerenti siap punya, tapi syaratnya semua bahan2 dah siap ada depan mata la yang oiiiii...hah resepi macam di bawah tu...jumpa lagi malam nanti.... :)

BAHAN BAHAN

• 1 kg daging (dipotong nipis & direbus sampai empuk)
• 1 labu bawang besar dihiris bulat
• 2 biji cili hijau/merah dihiris memanjang
• 3 biji tomato dibelah 4 setiap satunya
• 3 biji ubi kentang (dikupas & dipotong nipis)
• 1 lobak merah dipotong nipis
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk perencah masakan Hilal
• 2 sudu besar sos ikan
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar gula
• Garam (jika perlu)

CARA MEMBUATNYA

1. Daging yang sudah empuk tadi digaulkan dengan serbuk kunyit & serbuk perencah Hilal
2. Panaskan minyak dang goreng kan daging sehingga agak garing sedikit lalu diangkat & diketepikan
3. Goreng ubi kentang sehingga kekuningan diikuti dengan lobak merah, ketepikan dulu
4. Dengan lebihan minyak, tumiskan bawang besar sehingga layu, masukkan cili hijau & tomato dan kacau2kan
5. Seterusnya masukkan sos tiram & sos ikan, diikuti dengan gula dan sedikit garam, kacau lagi dan masukkan daging goreng tadi, gaul biar sebati
6. Masukkan pula ubi kentang dan lobak yang sudah digoreng dan kacau2kan sebentar
7. Apabila sudah sebati masakannya bolehlah ditutup api & sedia untuk dihidangkan.

MEE BAKSO

Assalamualaikum....Nyaman sungguh rasanya malam ni, setelah agak lama tak hujan, pagi ni Allah turunkan hujan di kawasan Tapah ni..Alhamdulillah atas kurniaanNya. Sukanya hati akak sebab malam ni pun akak sempat nak update blog. 

Seronok la, kalau boleh kan nak update 2-3 x sehari tapi apakan daya tangan tak sampai ke komputer ni..hu2....Mee bakso ni dimasak sebab dah teringin sangat nak memakannya. Akak ni kan kalau bab makan sup2 sebegini memang tekak sentiasa boleh layan, susah nak cemuih la..faham tak cemuih tu maknanya jemu.. :D 

Tengok la kat gambo tu bahagian akak, best kan buat sendiri boleh letak meatball tu sebanyak mana kita suka. Mee tu akak bubuh jugak buat syarat je, tapi tang suhun tu kena letak lebih2 sikit, i like...& satu lagi yang paling akak likeeeee tang taugeh tu, tapi syaratnya taugeh tu mesti la masih rangup lagi, kalau dah layu lembik tu tak kuasa nak menjamahnya.

Kalau tengok kat gambar tu mcm sikit je taugehnya kan tapi kalau nak tahu dekat 6-7 kali akak menambah taugeh semasa makan. Ho..ho...ada orang tak suka makan taugeh yea..tak pe la pejam je mata tu jgn tengok tau! Nampaknya macam dah melalut2 je akak ni kan..Ok, resepi letak kat bawah tu yea.....

BAHAN BAHAN UNTUK BAKSO:

• 500 g daging lembu
• 1 sudu teh lada putih
• 3 sudu besar tepung jagung
• 3 ulas bawang putih
• 3/4 sudu teh garam

CARA MEMBUATNYA

1. Daging lembu dibersihkan & dipotong kecil2
2. Masukkan daging ke dalam mesin pengisar, masukkan juga bawang putih & lada putih dan kisar sehingga betul2 lumat dagingnya
3. Keluarkan daging tadi dan masukkan kedalam mangkuk
4. Masukkan tepung jagung & garam kedalam daging dan gaulkan ia sehingga betul2 sebati
5. Didihkan air dalam periuk yang sesuai, air 1/2 periuk dah mencukupi
6. Ambil sedikit daging kisar dan bentukkan ia seperi bebola ikut la sebesar mana yang disukai. Akak guna cara ini, basahkan telapak tangan, ambil 2 sudu besar daging kisar dan picit ia keluar melalui ibu jari & jari telunjuk, mcm cara buat fish ball tu...
7. Ambil bebola daging dan masukkan ke dalam air mendidih, apabila ia sudah terapung ke bahagian atas maknanya sudah masak & boleh diangkat & ditoskan. Buat sampai habis

UNTUK SUPNYA

• 8 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 1 inci halia

Semua bahan diatas dikisar terlebih dahulu

• 1 sup bunjut
• 2 kiub pati lembu atau seperiuk air rebusan daging jika ada
• 1 labu bawang besar di hiris2 nipis
• 3 ulas bawang putih dihiris2 nipis
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Rempah penumis 4 sekawan (1 kulit kayu manis, 2 bunga lawang, 3 pelaga & 4 cengkih)
• Garam secukup rasa
• 2 buah tomato dibelah 4 setiap satunya
• Daun bawang & daun sup dihiris secukupnya
• Taugeh secukupnya
• Bawang goreng secukupnya ( lupa letak daaa...)

CARA MEMBUATNYA

1. Tumiskan bahan penumis, hirisan bawang besar & bawang putih dan biarkan hingga kekuningan
2. Masukkan bahan kisar, kacau2kan & tunggu naik aromanya
3. Diikuti dengan serbuk lada hitam, kiub pati lembu/air rebusan daging & sup bunjut. Kacau2kan, jika guna kiub pati lembu masukkan 1 jag air atau secukupnya
4. Biarkan sup merenih seketika, masukkan buah tomato & terakhir masukkan garam secukup rasa
5. Boleh la ditutup api

CARA MENGHIDANG :

1. Celurkan sebentar mee kuning & suhun secukupnya, toskan
2. Letakkan mee, suhun, bebola daging, taugeh secukupnya kedalam mangkuk
3. Tuangkan sup yang panas2 ke atasnya
4. Taburkan hirisan daun bawang, daun sup & bawang goreng di bahagian atasnya pula & sedia untuk dinikmati. Lebih sedap jika dimakan dengan sambal/sos cili