Wednesday, January 19, 2011

SAMBAL TUMIS SOTONG BEREMPAH

Assalamualaikum semua....Baru je selesai solat Maghrib, lepas ni nak ngajar si kecik2 mengaji, lepas tu nak jadi guru tuisyen buat yang si abang2 pulak. Macam tu la hari2...sebagai emak ni kalau kita lalai anak2 lagi la jauh terlalainya. Sambil tunggu depa turun sempat la jugak akak curi masa mengadap blog ni.. Sambal sotong yang memang menjadi pujaan hati. Suka la masak sotong ni sebab anak2 semua suka makan. Kalau kena dengan nasi lemak lagi la..sepinggan nasi lemak memang tak cukup...Ho ho...askar2 akak semua dah turun tu, tak boleh la lama2 kat sini nampaknya. Resepi akak letak di bawah seperti biasa... BAHAN BAHANNYA
  • 1kg sotong dibersihkan & ditoskan
  • 3 sudu besar cili kering kisar
  • 1 sudu besar rempah kari ikan
  • 10 ulas bawang merah *
  • 5 ulas bawang putih *
  • 2cm halia dikisar *
  • 1 batang serai dikisar *
  • Belacan sebesar ibu jari *
  • 3 biji ubi kentang dikupas kulitnya & dipotong nipis
  • 2 biji tomato dibelah 4
  • 1 labu bawang besar dihiris bulat
  • 2 sudu besar gula
  • Sedikit garam
  • 3 sudu makan santan pekat

(bahan bertanda * dikisar bersama2)

CARA MEMBUATNYA

  1. Panaskan minyak masakan secukupnya dan goreng ubi kentang sehingga kekuningan dan ketepikan dulu
  2. Kurangkan sedikit minyak tadi hingga tinggal sebanyak 3 sudu makan dan tumiskan semua bahan kisar sehingga kekuningan
  3. Masukkan cili kering & rempah ikan, kacau2kan dan tunggu sehingga agak garing
  4. Masukkan sotong yang dah ditoskan, kacau lagi supaya rata
  5. Diikuti santan pekat, tomato, bawang besar, garam dan gula dan kacau lagi
  6. Terakhir sekali baru masukkan ubi kentang yang siap digoreng tadi
  7. Apabila sudah sebati semuanya dan secukup rasa boleh la ditutup api dan sedia untuk dihidangkan
  8. Jangan masak terlalu lama, nanti sotong mengecut dan rasanya agak liat.

5 comments:

  1. sedapnya sotong!...my fav sambal ni..:)

    ReplyDelete
  2. salam....kak azlina, samalah mcm ayu,,,kena aja umai..nasib anakku baru seorang...kalau tak tak dapat blogworking...

    sotong? adeh, kena cari ubat gatai nie..ayu alegik lah...sedihkan....

    ReplyDelete
  3. Nieza, sedap kan sotong!!! Kalau dekat boleh jugak bagi sikit nie..

    Wsalam Ayu, Betui tu,akak pon kalau nk bw kena curi2 masa...tp jgn la pasai tu Ayu x nk tmbh anak pulak ek :) Xpe Ayu, kalau gatai suruh cik abg tolong garu2kan..hehe

    ReplyDelete
  4. wah sambal tumis sotong...
    memang best ni....-
    wat pedas2 sket, makan ngan nasi panans...
    xde laok len pun ok...
    hehe

    ReplyDelete
  5. Noorsha, smbl tumis pedas2 baru terangkat kan, kalau tak pedas mcm tak bermakna je nak memakannya.. :)

    ReplyDelete

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...