KEK KUKUS BUAH BUAHAN MAMA

Assalamualaikum.....Chakkkk!!!!! Salam rindu di angin laluuu.....Lama betui menghilang tetiba muncul jugak akhirnya. Apa kabo semua? Akak doakan anda semua dianugerahkan kesihatan yang baik & keberkatan dalam apa jua yang sedang dilakukan. Maaf ya kerana agak lama akak tak berkesempatan untuk bw...memang rasa rindu nak bw sebenornya, apakan daya tangan tak sampai nampaknya..huk2..:((  Buat yang sudi hadir di sini walaupun tiada entry terbaru, akak ucapkan terima kasih banyak2, kalau sudi datang la lagi ya :))

Kek kukus buah2an ini akak buat tak berapa lama dulu untuk dijadikan buah tangan sewaktu bertandang ke rumah bakal tunang adik ipar akak. Kek ni menggunakan resepi tradisi mama akak yang memang menjadi kemestian bagi keluarga akak setiap kali menjelangnya hari raya. Teringat pulak masa dulu2 nak tergelak jugak sebab akak ni masa kecil dulu selalu jadi tukang kacau di dapur. Bila dah kena marah tu terus lari ke ruang tamu, tak serik2 pulak tu...(memang selalu kena marah pun bila berada di dapur dengan mama akak memandangkan dia seorang yang perfect dalam kerja2 dapur...kerja beradun sgt2...Syukurlah sebab sedikit sebanyak ada la jugak sikapnya ni yang turun pada anak2nya...especially anak bongsunya ni..hehehe

Ok lah ya...di bawah ada akak sertakan resepi kek kukus buah2an ini..emmm boleh la dijadikan rujukan buat semua termasuk jugak untuk anak2 akak suatu hari nanti..Selamat mencuba  :))

BAHAN BAHANNYA

• 2 gelas mentega / marjerin ( aii guna mentega..)
• 2 gelas gula (yang dikisar halus)
• 1 gelas gula (untuk dijadikan gula hangus)
• 5 biji telur
• 600 g tepung gandum 
• 2 sudu teh soda bikarbonat
• 2 sudu teh cream of tar tar
• 1 kotak @ 375 g buah buahan campuran 

CARA MEMBUATNYA

1. Mula2, campurkan gula halus dan mentega dan putar sehingga kembang
2. Ambil telur dan asingkan bahagian kuning dan putihnya
3. Bahagian putih telur diputar sehingga betul2 kental & gebu, jika diterbalikkan bekas adunan putih telur, ia takkan tumpah (pastikan terlebih dahulu mangkuk alat pemutar yang digunakan betul2 bersih & tidak berminyak supaya menjadi putih telur itu seperti yang diinginkan)
4. Masukkan putih telur ke dalam adunan mentega tadi dan putarkan sebentar biar sebati, kemudian baru dimasukkan kuning telur sebiji demi sebiji, putar lagi sehingga kembang
5. Sementara itu, gaulkan buah2an campuran dengan tepung gandum yang telah diayak. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan tadi, putar dengan kelajuan sederhana 
6. Dalam periuk kecil, sediakan gula hangus. Caranya, ambil 1 gelas air dan panaskan diatas api yang kecil, kacau2kan & tunggu sehingga gula betul2 cair dan bertukar warna sedikit keperang2an. Cepat2 tutup api supaya gula hangus tak pahit. Ketepikan dulu
7. Akhir sekali masukkan soda bikarbonat & cream of tar tar ke dalam adunan kek, putarkan lagi dan diikuti dengan gula hangus yang baru siap. Tuangkan gula hangus sambil adunan diputarkan perlahan2..hati2 jgn sampai terkena kulit pulak ya
8. Apabila sudah digaulkan dengan sempurnanya, tuangkan adunan kek ke dalam loyang 10 inci dan kukus dalam alat pengukus yang telah dibalut dengan tuala (supaya wap tidak menitik atas permukaan kek). Kukus selama 4 jam & pastikan airnya mencukupi, setelah 2 jam tambah lagi airnya
9. Angkat keluar dari pengukus,sejukkan selama 1 jam sebelum dipotong.