WAJIK DURIAN UNTUK OPAH

Assalamualaikum....Tentu semua diwaktu begini sedang minum petang disamping keluarga tersayang. Dah beberapa hari line internet di rumah ni terganggu, sangat2 slow. Petang ni macam dah ok je, boleh la update..

Wajik durian ni dibuat malam semalam. Actually dah lama emak akak teringin nak makan wajik durian ni. Baru semalam akak sempat nak buatkan untuknya. Teringat akak waktu dulu2, sebut saja la teringin nak makan apa, dengan cepat pasti emak akak akan masakkan. Tak perlu minta2, sebut aje perkataan teringin maka tak beberapa lama selepas itu dapatlah apa yang dihajati. Memang akak terlambat membuatkan wajik ini untuk mama akak disebabkan kesibukan akak sejak kebelakangan ini. Harap2 dapatlah memenuhi citarasa emak akak. Anak2 akak memang tak sentuh langsung wajik ni, jeling2 aje dari jauh. Takpe2, mama tak kisah kalau tak makan, mama buat wajik ni especially untuk Opah. So, malam ni nampaknya akak kena la hantar ke Kampar.

Resepi macam biasa ada di bawah ni.. :)

BAHAN BAHAN

• 1/2 kg beras pulut
• 250 g gula merah
• 1 cawan air
• 500 ml santan pekat
• 150 g gula pasir
• Sedikit garam
• 2 helai daun pandan
• 8 ulas durian diambil isinya sahaja

CARA MEMBUATNYA

1. Cuci bersih beras pulut dan rendamkan ia selama 3 jam & toskan
2. Gaulkan beras pulut dengan 1 cawan santan cair + sedikit garam dan kukuskan ia sehingga betul2 masak. Ketepikan dulu
3. Masak gula merah, gula pasir & daun pandan dengan secawan air sehingga mendidih dan pekat. Tapiskan & keluarkan daun pandan
4. Masukkan isi durian, santan pekat & sedikit garam dan masak semula di atas api sederhana sehingga pekat
5. Apabila sudah betul2 pekat, masukkan pulut yang siap dikukus tadi dan kacau2kan di atas api kecil sehingga betul2 kering dan rata
6. Tutup api dan tuangkan ke dalam loyang yang dilapik dengan daun pisang
7. Boleh la dipotong apabila sudah sejuk