KEK BUAH-BUAHAN KURMA

Assalamualaikum buat semua, apa khabar? Diharapkan semuanya sihat2 sejahtera disamping menjalani kehidupan masing2. Setelah beberapa hari bercuti sempena Aidil Adha, kehidupan kembali seperti biasa. Pagi ini rumah sunyi semula apabila anak2 dah ke sekolah, selalunya rumah ni tak pernah sunyi, maklumlah anak2 5 orang hero2 semuanya. Kejap berbaik, kejap bergaduh, perkara biasa di rumah ni...

Kek buah2an kurma yang dalam gambar tu akak buat sempena Aidil Adha baru2 ni. Resepi diambil dari buku Sehebat Chef diilhamkan oleh Chef Liza Zainol. Buku ni diberikan diberikan percuma apabila membeli minyak jagung Daisy tahun lepas. Memang berbaloi buat kek ni, tambahan pulak famili akak memang gemar makan kek yang ada buah2an campuran sebegini. 

Apa kata kita tengok dulu resepinya di bawah ni. Sesiapa yang teringin nak mencuba, dipersilakan... :)

BAHAN BAHAN

A. 80 g minyak jagung Daisy

     3 biji telur

     160 g gula perang

B. 300 g buah2an campuran

     100 g ceri merah & ceri hijau

     100 g buah kurma digunting memanjang

     80 g walnut dicincang kasar ( sy letak badam)

     1/2 sudu kecil serbuk buah pala

C. 220 g tepung gandum      ) campurkan kedua2nya

    1 sudu besar serbuk penaik  ) & ayak

    3 sudu besar susu segar                )

    1 sudu besar air oren                    ) campurkan sekali

    1 sudu besar kulit oren - diparut   )

Hiasan

30 g ceri merah

30 g ceri hijau

40 g badam (dicincang)

 CARA MEMBUATNYA

1. Putarkan telur selama 2 minit dengan kelajuan sederhana, masukkan gula perang sedikit demi sedikit, putar lagi selama 5 minit
2. Perlahankan mesin pengadun, masukkan minyak jagung sedikit demi sedikit , putarkan lagi selama 1 minit
3. Campurkan kesemua bahan B & masukkan ke dalam adunan telur
4. Masukkan bahan C & putar selama 1 minit
5. Masukkan adunan kek ke dalam tin pembakar & hias dengan ceri merah & ceri hijau serta badam cincang
6. Bakar pada suhu 170C selama 40-50 minit