Antara makanan yang akak gemari adalah kuey teow. Entah macamana haritu di kedai stok kuey teow kehabisan. Tunggu supplier hantar tak sampai2 sedangkan akak dah merancang untuk menggoreng kuey teow so memang frust la kan..tambah pulak akak takkan beli kuey teow bukan hasil tangan orang Islam, tak boleh terima la tekak ni..
Untuk tidak menghampakan diri sendiri akak pun cari resepi kuey teow yang dah disalin lama dahulu sampai dah tak ingat dari mana sumbernya. Buat dalam masa tak sampai sejam dapatlah lebih kurang 1kg. Ini resepinya...
- 350 gm tepung gandum
- 150 gm tepung beras
- 1 biji putih telur
- 200 ml air
- tepung ubi secukupnya
- minyak secukupnya
- air utk merebus
- garam secukupnya
- Satukan kedua2 jenis tepung, putih telur & air dlm mangkuk adunan & uli doh. Jerang air hingga mendidih, masukkan sedikit minyak ke dalamnya.
- Ambil sedikit adunan & masukkan dalam mesin pasta pada no 1 & putar. (makin banyak tepung makin panjang kuey teownya)
- Putar adunan hingga tepung nampak rata & tukar pulak ke no besar ( no4 atau 5)
- Putarkan sehingga jadi nipis. Taburkan tepung ubi atas adunan supaya tak melekat.
- Kemudian masukkan ke dalam pemotong mesin pasta bergigi besar (biasanya ada 2 jenis aje, untuk mee atau kuey teow)
- Didihkan air & rebus kuey teow sedikit demi sedikit. Rebus sebentar je atau hingga timbul.
- Angkat dan toskan.
- Letakkan kuey teow dalam dulang & tuang minyak sikit, gaul rata. Harus dibuat pada masa kuey teow sedang panas jika tidak ia akan melekat antara satu sama lain.
- Ulang proses hingga selesai, sejukkan sebelum disimpan.
Siap digoreng...mmmm..sedapnya makan buatan air tangan sendiri..
No comments:
Post a Comment