KUIH CARA BERLAUK

Assalamualaikum...Kuih cara berlauk ni merupakan salah satu kuih yang akak buat untuk jamuan di SK Toh Tandewa Sakti, Tapah baru2 ini. Malam tu diadakan forum perdana dengan panel jemputannya dari Pahang. Untuk hidangan selepas Maghrib menu utamanya adalah nasi biryani, ayam golek, dalca tulang & jelatah. Alhamdulillah kenyang penceramah makan sampai cerita masakan kami pun boleh terkeluar dari mulut penceramah di awal forum tersebut.

Selepas selesai forum perdana kami hidangkan pula 3 jenis kuih muih iaitu karipap pusing, cara berlauk & puding warna warni. Agak kepenatan malam tu, tapi yang penting semua orang berpuashati. Sesekali bila buat kuih untuk jamuan sebegini dapat la jugak merasa makan, kalau saja2 nak buat kuih cara berlauk macam ni tak mungkin rasanya sebab anak2 kurang berminat bila tengok ada cili & daun bwg di atasnya tuu. Apa2 pun di bawah ni resepinya...

BAHAN BAHAN

• 3 cawan tepung gandum
• 4 cawan santan sederhana pekat
• 1 biji telur gred A
• Beberapa titik pewarna kuning
• 3/4 sudu teh garam
• 2 helai daun pandan di carik2 dan diikat*
• 1 senduk minyak masak*

Untuk Intinya

• 300 g daging kisar / daging dicincang2 kecil (rebus sampai empuk)
• 2 labu bawang besar dihiris halus
• 3 ulas bawang putih dicincang halus
• 1 sudu besar rempah biryani / rempah kari daging
•  sudu teh gula
• Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA

1. Untuk intinya : Tumiskan bawang besar & bawang putih dengan sedikit minyak masak sehingga naik bau, masukkan rempah biryani dan tambah sedikit air supaya tak terlalu kering
2. Masukkan daging kisar atau daging yang sudah direbus, masakkan sebentar
3. Masukkan sedikit gula dan garam secukup rasa dan kacau lagi sehingga inti menjadi kering
4. Untuk bahagian tepungnya, masukkan kesemua bahan2 (kecuali yg bertanda *) ke dalam mesin pengisar dan kisarkan sehingga sebati
5. Tuangkan ke dalam jag terlebih dahulu untuk memudahkan kerja menuangkan ke dalam acuan itu nanti
6. Sebelum itu, sapukan minyak masak menggunakan daun pandan yang dicarik & diikatkan ke lubang2 acuan cara supaya tak melekat
7. Seterusnya, tuangkan adunan tepung ke dalam acuan kuih cara satu persatu sehingga selesai, guna api perlahan & tutup dengan tudung periuk
8. Keluarkan kuih dengan menggunakan hujung sudu yang nipis.