RENDANG IKAN MAMONG

Assalamualaikum....Ada tak sesape yang dah cemuih makan rendang ayam, rendang daging ? Meh sini, meh sini...akak ada masak rendang ikan mamong. Kalau nak tahu akak lah peminat no 1 rendang ikan ni. 2 ekor pun senang2 habis kena ratah...hehehe pecah rahsia :)

Yang buat akak lagi suka memasaknya sebab mudah & cepat. Tak sampai 20 minit dah siap 1 menu...Ikan mamong yang digunakan semestinyalah yang fresh & bersaiz L or XL. Kalau ikan yang kecil2, kurus2 mcm tak cukup vitamin tu rasanya tak berapa sesuai sebab nanti hancur pulak. Akak letak je resepi dia di bawah ni yea.....

BAHAN BAHAN

• 8 ekor ikan mamong saiz besar
• 6 ulas bawang merah *
• 4 ulas bawang putih *
• 1 inci halia *
• Sehiris kecil lengkuas *
• 1 batang serai *
• 5 biji cili padi *
• 2 biji buah keras *
• Sedikit kunyit hidup * jika takde boleh ganti sedikit serbuk kunyit
• 2 sudu besar cili kering kisar
• 1 cawan santan pekat
• 1 sudu besar kerisik
• 1 keping asam gelugur
• 1 sudu besar gula
• Garam secukup rasa
• Sehelai daun kunyit dihiris halus2

Semua bahan bertanda * hendaklah dikisar bersama2

 
CARA MEMBUATNYA

1. Ikan mamong dibersihkan dan ditoskan terlebih dahulu
2. Didalam kuali, tumiskan semua bahan kisar dengan sedikit minyak sehingga naik aromanya, masukkan cili kisar dan kacau2kan
3. Apabila cili nampak agak garing masukkan santan pekat, kacau lagi
4. Diikuti dengan kerisik, asam gelugur, gula & garam secukup rasa, kacaukan lagi biar sebati
5. Biarkan kuah mendidih seketika & menjadi agak pekat
6. Terakhir, baru masukkan ikan mamong tadi kedalma kuah rendang dan tunggu sehingga ikan betul2 masak
7. Masukkan hirisan daun kunyit, kacau perlahan2 supaya ikan tak hancur & tutup api serta sedia untuk dihidangkan